2019年果蔬将涨价，肉类及海鲜类降价

【本网讯】Celia编译报道：加拿大达尔豪斯大学（Dalhousie University）和圭尔夫大学(University of Guelph)周二发布的一份报告显示，明年，加拿大家庭平均将多花411元购买食品杂货。

研究显示，2019年，加拿大的食品价格预计将上涨1.5%~3.5%。其中，蔬菜的价格涨幅较大。

研究指出，由于明年或将出现厄尔尼诺现象，南美及亚洲部分地区可能会迎来强降雨，北美则可能会出现干旱天气。北美的作物会受到影响而减产，因此蔬菜的价格将出现大幅上涨，涨幅约在4%~6%之间。

圭尔夫大学教授Simon Somogyi是该报告的主要撰写者之一，他表示，加拿大所需的很多蔬菜都要从美国和墨西哥进口，而这些进口蔬菜大多来自美国加州。由于拉尼娜现象预计将转变为厄尔尼诺现象，加州将迎来更为干燥的天气，蔬菜供应将受影响。而蔬菜需求的增加可能会导致价格进一步上涨。

尽管明年西红柿等蔬菜的价格会上涨，但肉类和海鲜类的价格预计会下跌，肉类价格跌幅在1%~3%左右，海鲜类价格将与今年保持不变或下跌2%左右。

Somogyi表示，研究团队认为，海产价格的下降是由于全球市场的稳定，而肉类价格的下降则是由于市场供需趋于平衡。

今年11月，达尔豪斯大学展开了一项调查。共有1027名加拿大人参与该调查，其中，13.2%的人表示已减少对肉制品的需求，而三分之一的人则表示正考虑于未来6个月内减少摄入肉类食品。这种转变似乎对牛肉的影响最大。

根据研究，加拿大人平均每年牛肉的总消费量比2010年减少了9400万公斤。

报告指出，2018年，由于肉类食品需求不足，许多肉店关闭歇业，预计这种趋势将在2019年得到延续。加拿大人减少肉类消费，在一定程度上也反映出大家正在逐渐削减食品开支。

报告显示，2014年，肉类价格飙升，此后肉类价格一直呈上涨趋势并创新高。

Somogyi认为，肉类价格的小幅下跌不会对需求造成太大影响。尽管价格是影响需求的因素之一，但许多消费者减少食用肉类，主要是为了自己的健康着想，亦或是出于对环境和动物的责任感。

该报告还预测，乳制品价格预计将于明年上涨1%~3%。《美墨加贸易协定》(USMCA) 使得加拿大对美国进一步开放乳制品、蛋类和家禽的出口，这些产品的出口总额约占目前加拿大市场总额的3.6%。

此外，烘焙食品的涨幅在1%-3%左右。报告指出，尽管今年面包的价格下跌1.8%，但预计2019年不会继续下跌。

在外出就餐或订餐方面，由于最低时薪的上涨导致运营的劳动成本增加，加拿大人预计明年将多花143元。

纵观全国，预计BC省、Alberta省、安省和Saskatchewan省的食品价格预计将有所上涨。而大西洋四省的食品价格预计将出现下跌情况。Manitoba省和魁北克省的食品价格预计将保持稳定。

根据数据显示，该报告具有一定的准确性。该报告曾预计2017年10月至2018年9月期间，食品价格将上涨1%~3%。而加拿大统计局给出的数据显示，实际增幅为1.8%。而水果价格的预测结果则没有那么准确，预测会增加1%-3%，而实际上与前年保持不变。总体而言，2017年，实际价格涨幅处于预测值的中偏低区间，海产品和肉类除外。