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【本网讯】温莎-埃塞克斯地区（Windsor-Essex）的一家慈善组织在国内外粮食危机加剧的情况下，生产出创纪录数量的不易腐烂食品。
位于安省温莎地区利明顿市（Leamington）的西南安省拾穗者组织（Southwestern Ontario Gleaners）利用本地区农场无法上市销售的农产品制作一种干蔬菜汤混合食材。 该组织的理事会主席兼财务主管蒂娜·奎林（Tina Quiring）表示，截至10月，他们在2024年已经分发了500万份食品，这一数字创下了纪录。 奎林说：“我们不让这些食物被扔进垃圾填埋场。这些食物完全可以食用，没什么问题，可能只是样子不太好看，但它仍具有任何食物应有的全部营养价值。” 奎林说，他们收到“成车”的无法上市销售的农产品，先对其进行检查和清洗，然后切成小块并脱水。他们的目标是在解决粮食危机的同时，不让这些农产品被填埋。 传统上，这种混合食材的绝大部分会被装袋运往海外，运往非洲、中美洲，最近还运往过乌克兰。 然而，奎林说，今年该组织注意到本地的分发量比以往任何时候都多。 她说：“所以，有100多万份食品就留在了周边地区，而以前这一比例不到5%。” “但现在，由于本地区的需求增加，越来越多的人需要食物。” 由于本地区一些人面临经济困境，奎林预计对他们这项工作的需求将会继续增长。 她说：“所以，我们在本地也需要做更多的工作，这就是为什么我们迫切需要利用那些原本要被扔掉的农产品，因为脱水到不会发霉的程度后，它可以保存很长时间。” 奎林说，创纪录的高产量得益于众多志愿者为此付出的努力。 随着对食物的需求以及无法上市销售的农产品数量不断增加，她说，他们希望社区能助力他们满足需求。 奎林补充说：“由于我们没有空间，有太多的产品我们无法接受。” “有人给我们提供半车冷冻农产品，我们不得不说，‘我们没办法接收’，他们知道这些农产品会过期，我们也知道它们会被扔掉。” “但如果我们有冷冻空间，我们就可以说‘拿来吧’。” 虽然面临的挑战似乎很大，但奎林说，她仍然乐观地认为他们能够做出改变，造福西南安省乃至世界各地的社区。 她说：“所以，我想呼吁所有人，比如企业、学校、教堂、邻居和农民，让我们携手合作，消除饥饿。” （Kacie编译整理） |
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