托儿所大规模大肠杆菌爆发与肉饼有关

还记得去年卡尔加里爆发的幼儿园大规模大肠杆菌污染事件吗？当时这事儿闹得几百个家庭的家长寝食难安，致使十几所幼儿园短时间关闭。

卡城幼儿园大肠杆菌感染数升至128人，9位儿童已出现尿毒症！家长快崩溃了。。。

当时这事儿闹得真的挺大的，很多幼儿园的小孩病情严重，经历了非常痛苦的治疗过程。当时初步的调查结果是这些被感染儿童主要原因是中央厨房的餐食有问题。但是并没有调查结果，也没有完全找出污染的具体来源。很多家长等着进一步的报告，从而找出原因和“罪魁祸首”。

然而，最近一份关于卡尔加里托儿所大规模大肠杆菌爆发的报告显示，数百人感染的大肠杆菌可能与一次餐食中的肉饼有关，但是，这份报告指出：无法确定具体来源。

阿尔伯塔卫生服务部周一发布的报告称，无法确定细菌是来自肉饼中的其中受污染成分，还是通过菜单上的其他食品或受感染的厨房工作人员传入肉饼。事件概述•爆发日期：2023年9月4日宣布爆发•感染人数：至少448人•住院人数：38名儿童和1名成人•严重病例：23例被诊断为溶血性尿毒症综合征，这种疾病会损害血管和肾脏，可能导致危及生命的肾衰竭。•透析：8人接受了腹膜透析•二次感染：33例，包括家庭接触者和其他托儿所的儿童•死亡人数：无

病原体这次爆发与产生志贺毒素的大肠杆菌（Shiga toxin-producing Escherichia coli，简称STEC）有关。感染源报告将大肠杆菌感染源追溯到2023年8月29日，由Fueling Minds中央厨房提供的肉饼菜肴。

“中央厨房的这顿饭有极高的概率是感染源。2023年8月29日午餐供应的牛肉肉饼可能含有大肠杆菌，”报告说。调查与建议阿尔伯塔启动了一次第三方审查，以总结如何防止未来类似的爆发。食品安全和持牌托儿设施审查小组的报告提出了12项主要建议，以保护持牌托儿设施中儿童的健康和安全。阿尔伯塔政府表示，已经开始实施一些建议，包括增加对托儿设施的检查频率，强制食品工人培训计划，以及在托儿设施中提高食品安全问题的响应时间。计划还包括要求所有持牌托儿提供者显著张贴最近的公共卫生检查报告供家长查看。省长Danielle Smith说：“去年秋天，卡尔加里的家庭经历了一场噩梦……大肠杆菌爆发影响了全市17个持牌托儿设施。”“当父母将孩子送到托儿所时，他们信任孩子会得到照顾和保护。我们知道这次爆发动摇了这种信任，作为政策制定者，我们必须尽一切努力确保这种情况不再发生。”就业、经济和贸易部长Matt Jones表示，政府将确保托儿运营者遵守新规则。后续惩罚措施

Fueling Minds厨房在爆发后关闭，并在11月由另一家食品提供商重新提供食物并且重新开放。Fueling Minds及其董事会被卡尔加里市政府指控在没有许可证的情况下向托儿中心提供食品。他们不认罪，面临最高12万加元的罚款，审判定于9月进行。