小费疲劳！专家警告餐饮业谨慎行事！别把自己搞砸了

随着小费不断提高，多位营销专家警告说，餐馆和服务行业可能需要“小心一点”，不要把默认的小费提示设置得太高，否则可能会让顾客疏远。

多伦多大学罗特曼管理学院市场营销学教授David Soberman在接受CTVNews.ca采访时表示：“如果你做得太过分，最终会搬起石头砸自己的脚。我认为现在有很大一部分人去餐馆的次数减少了，不仅仅是因为通货膨胀，而是因为他们实际上不喜欢给小费的文化。”

在加拿大，给小费是一项重要的社会和文化期望。然而，民调公司今年早些时候的数据显示，大多数加拿大人似乎对结账时被提示给的小费数额感到厌烦。

与此同时，领取小费的工人通常不会得到很高的工资，往往是最低工资或略高，因此要依靠小费来养活自己。

Soberman解释说：“对他们来说，工资中的小费部分实际上相当重要。

他说，过去十年，加拿大给小费的做法已经发生了变化，部分原因是人们在支付服务费用时，大多倾向于用信用卡而不是现金支付。这使得人们给小费的数额变得“更加显而易见”。

提示的小费金额似乎还在继续增加。他说：“这未必是好的做法，但事实就是这样，这是导致小费通胀的另一件事。”

Soberman说，在结账时选择默认的小费选项，而不是自己决定小费，消费者可能会觉得有压力。“这几乎就像是一种羞辱，其他国家有一种简单的方法，即向餐馆工作人员支付适当的工资。所以部分问题可能是我们的文化。加拿大餐馆工作人员被认为是一种低级的工作。我认为，在许多其他国家，人们并不这么认为。”

加拿大餐馆协会官方建议给15%到18%的小费，并鼓励顾客根据自己外出就餐的经验来给小费。根据加拿大餐馆组织(Restaurants Canada)的最新数据，加拿大人的小费平均占账单的17.6%。

加拿大餐饮业安省副总裁Tracy MacGregor表示，要记住，给小费通常取决于你对服务的满意程度。

她说，在决定给多少小费时，人们应该问问自己，“服务好吗？饭菜好吃吗？整体体验如何？”

她说：“小费提示的目的是为了方便……人们不喜欢做数学计算，坦率地说，我们只想出去玩得开心。”她补充说，重要的是，你可以随时改变你的小费数额。她说，每个人对给小费都有自己的看法，虽然提示的金额越来越高，但“你不必觉得有义务”给小费。

疫情也推送了小费爆涨

MacGregor说，小费通胀很可能也是由COVID-19封锁推动的，因为在实施公共卫生措施后，许多人倾向于支付更高的小费来支持他们最喜欢的餐馆。“他们知道餐馆在苦苦挣扎，那段时间服务员可能也不工作，他们只是想表达对餐馆重新开张的感激。”

她和Soberman都指出，咖啡店等非传统场所出现的小费提示是导致小费疲劳和小费膨胀的另一个因素。

Soberman说，小费提示过去只出现在提供餐桌服务的餐馆，但他在外卖和快餐店也看到过。“如果你走进一家超市，结账的人希望你给小费，我认为我们大多数人都不会给。但是超市里的人和餐馆里的人一样努力工作。

MacGregor说，她甚至看到一些便利店在顾客使用读卡器付款时提示他们要付小费。“小费无处不在……有人请我评论‘在这种情况下你应该给小费吗？现实是，所以，这应该由顾客决定。”

她补充说，希望餐馆能提供良好的服务，并获得丰厚的小费，但餐馆也可以调整小费提示，以适应他们的顾客。

• https://www.ctvnews.ca/business/tipping-fatigue-expert-says-industry-should-proceed-carefully-1.6689523