每100克食物胆固醇含量表

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- {* h3 Q( M/ G2 A2 c5 f原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10
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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
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下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
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6 A) C# w# M/ @每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

3 G. E0 e; h# R" W- }. q蛋白                                0
海参                                0
6 p' L0 p" B* }/ E4 v, L$ M海蜇                               24
牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
9 K( a" ~' Z8 L$ q# C7 e曹白鱼                           63
免肉                                65
绵羊肉                            70
鸡                                    80
鸭                                   80
6 M; C7 L( `  D. v, @草鱼                               85
  c9 f! B$ z( N- ]) s- i6 z* V鲑鱼                               86
比目鱼                           87
; I% `) s4 Q8 S* ^0 L3 d鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
* R% f" ~. N0 ^# ^- D6 n黄鱼                               98
+ `2 h7 B. l, m8 S( ]" @火腿                               100
$ ?# ]* }6 B4 g# c2 ^牛羔                               100
6 D1 _4 @$ M1 `7 F0 z猪排骨                           105
/ `& M& a1 G! Z6 Q5 c牛肉                               106
, K0 |# G" ]% V" O" G( {! B9 d( `鸽                                   110
- @. H- h6 X- s/ [: f牛油                                110
3 x. Q0 ?1 N! |; J6 r3 W羊油                                110
猪油                                110
" U* Q: X  A  ]0 l) j鲳鱼                                120
3 D0 c$ x8 U( n$ B3 C0 U肥牛肉                            125
8 m% L0 I/ t/ s7 o肥猪肉                            126
奶酪                                140
小牛肉                            140
. M# j1 e- k: c" S. L9 ]$ A/ i牛心                                145
4 Q( \& E: Z2 ^/ g0 \6 N1 A腊肠                                150
牛肚                                150
3 F& x- X' M4 }猪肠                                150
猪肚                                150
" C: i2 L4 y% `5 w虾                                    154
: p* m7 z' M' \/ b2 }蟹                                    164
! r- i/ _- n  I5 R5 A4 l蛤                                    180
2 L6 c& b( j5 q花枝                                180
0 a+ [3 ]" @2 u7 T鳗鱼                                186
5 _2 ~! V. A: Y白带鱼                            244
奶油                                300
墨鱼                                348
5 e( K2 `$ v4 y+ h9 m! ~牛肝                                376
" p5 J5 h) i: B! H# u猪腰                                380
牛腰                                400
猪肝                                420
. x8 M. J& O( r$ I9 r2 t全蛋                                450
青蛙                                454
2 D  f- v  O% Z; k3 o7 N8 b; R' K鱼肚油                            500
" a) _* a' f6 o) k6 v7 `% D$ A" Q羊肚                                610
鱿鱼                               1170
蛋黄                               2000
牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
猪脚蹄                           6200
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