每100克食物胆固醇含量表

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! G$ j: E! q1 y; L2 F胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
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" x; V4 R- [- `, Y" {下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

: S4 x  l% O) |0 H% j每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
, Q  m0 A! G0 N3 o6 P; s, e
蛋白                                0
  y4 D% g$ R% w$ _; ~海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
% v: E1 v1 F  O. m$ o3 |4 h山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
- I4 i" V4 h  q1 {' E: W* R2 o6 ^免肉                                65
绵羊肉                            70
+ {1 m  C( R# D/ Q, u8 l# S鸡                                    80
/ h. E; m  |4 X- [2 v# ^& ~鸭                                   80
草鱼                               85
鲑鱼                               86
: [2 q# |/ a( ]- |, s  e: z比目鱼                           87
鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
# V9 q4 l7 a6 C# K/ S6 @黄鱼                               98
火腿                               100
  v& g  f6 D2 M' l- V( {( W牛羔                               100
* D: D9 q( U4 a8 w5 _0 g猪排骨                           105
" J" t/ J9 I" @/ j0 {牛肉                               106
鸽                                   110
8 U, G3 s+ u4 _; t7 B牛油                                110
羊油                                110
猪油                                110
" u% j8 l% S8 C8 n9 \) T4 Z5 q鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
+ n/ E5 }2 _/ ~肥猪肉                            126
奶酪                                140
小牛肉                            140
牛心                                145
腊肠                                150
$ t: ^" d; y. [( e. d  R牛肚                                150
3 M& A' L" m9 u4 i3 H! n猪肠                                150
% U* H5 L6 ?+ ]5 s, c猪肚                                150
虾                                    154
蟹                                    164
蛤                                    180
花枝                                180
鳗鱼                                186
白带鱼                            244
9 Y5 |) a' d+ S9 ]$ T奶油                                300
墨鱼                                348
: {) F) s5 Y) |牛肝                                376
猪腰                                380
! R! d4 a- a  S. p5 p4 c牛腰                                400
猪肝                                420
9 s7 x6 r- B  g# Q全蛋                                450
青蛙                                454
鱼肚油                            500
羊肚                                610
( Y1 z, v: d+ g: l鱿鱼                               1170
蛋黄                               2000
牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
# s1 N, L. B1 z! o* o猪心                               3640
2 m0 |: I' E5 N  d: g( c' l* ?猪脚蹄                           6200
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