每100克食物胆固醇含量表

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2 v3 G0 Q1 @" `* b原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10
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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

9 Z8 O3 }0 x3 q, H蛋白                                0
8 L" M% L+ ], U3 N) z海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
2 ~, j5 y' V* B& L9 ?- h山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
% N$ O4 Q5 [6 M( y& S7 s曹白鱼                           63
' O8 \5 r# w/ t9 F免肉                                65
3 L) m5 e1 `: g5 P绵羊肉                            70
9 H" T' }6 n+ h4 A' {; G5 M鸡                                    80
鸭                                   80
" q* m7 Y* J8 L) L* @草鱼                               85
+ |* c0 l0 v& y6 K! O鲑鱼                               86
比目鱼                           87
鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
% N8 W! A, {; y" C% f- p黄鱼                               98
7 \  R& V$ |9 P4 N! V% e火腿                               100
. Y4 V! o$ g- F/ [6 _牛羔                               100
  Z' |5 R7 n4 w& j/ e: A猪排骨                           105
+ _! t( S' b# J: O: I8 r' Z  C* ?牛肉                               106
# ]/ j1 N7 L: k鸽                                   110
( Y4 B5 H/ k$ O4 s0 A0 l牛油                                110
羊油                                110
4 }5 x! D- z! g3 m1 A猪油                                110
鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
7 A) f% k) j0 x3 A5 W) h7 ^肥猪肉                            126
奶酪                                140
! ^8 p! s: h4 n: P1 l+ @4 u小牛肉                            140
牛心                                145
腊肠                                150
牛肚                                150
% @. ^* {% G, T  j猪肠                                150
0 g5 M& {# \; u猪肚                                150
虾                                    154
蟹                                    164
蛤                                    180
花枝                                180
: w; z9 S' g- K. Z9 C鳗鱼                                186
白带鱼                            244
奶油                                300
: K5 t; z  S- N2 H, N+ K2 r' k1 K6 c墨鱼                                348
牛肝                                376
猪腰                                380
牛腰                                400
8 T3 }. z7 y( J! a猪肝                                420
% o* D! X5 Z, @全蛋                                450
; y6 r1 D5 Q# ~0 S* i青蛙                                454
鱼肚油                            500
* y/ I! @9 E; d$ U$ _! \7 I羊肚                                610
鱿鱼                               1170
, F3 i. Q0 [- s% N* m蛋黄                               2000
牛脑                               2300
- M  O4 f" J( S鹌鹑蛋                           3100
6 E9 D" f5 d8 |猪心                               3640
6 w# K5 q, ~2 C, Z8 V猪脚蹄                           6200
# N: z6 z% X) h3 y' }7 Y
  E3 l" @4 v' H$ M
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