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7 M# m: @& [. b- T+ H. U 莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。下面给大家推荐几道美味食谱,赶紧动动手吧。* N4 H' }, o7 b! \2 V& P- Q
8 m7 a2 p4 p. K1 ^ 莲藕口感甜爽,入口爽滑,深受人们喜爱。且其含有丰富的营养元素,如蛋白质、碳水化合物、各种蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。下面我们来了解下,藕怎么吃最有营养。
5 ~+ R3 h% B! U: B 莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。
2 P# e* O: I% Y, g7 l* t+ I2 q 莲藕生食———能清热润肺,凉血行淤。
$ n6 F$ r- U/ n) q5 v* R( @9 O 莲藕熟吃———可健脾开胃,止泻固精。
9 ~1 Z. \8 y! S! k* L 老年人常吃藕———可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。
! h N* J2 f( `% h9 m6 o) s 妇女产后吃———妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。
: ~: y( O8 Y: P2 \) y! S, F. i# G 肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。5 j, }/ V% K1 s9 m0 [ W* D
不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉,既能滋补,又能治病。尤其是藕粉,既富有营养又易消化,是妇幼老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年。
6 E0 ?1 s' D4 R% \$ R. G. N8 a 那么, 莲藕怎么做最有营养
; x: ?) \0 z! b 珍珠藕丸4 t7 \9 B" U0 k% e$ F
原料:
* j) ]% g6 j) S- x/ r 猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。8 e" ^* p; D) I. A- V0 }" Z
做法:
6 C7 r3 S- C, Z4 z 1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
1 v/ t' |" s" q4 R5 ~! X 2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
; |2 Z6 J$ q4 { \) q 3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。
& @! K x8 \: v- @9 q* L; }1 F 4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
/ ~( G/ @( ?' I8 I: m 5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。
. E& D$ k8 i: b1 p! z0 E: B( v 6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。
! d* Q8 v0 B! e3 k: n 桂花糯米藕8 c, o- X. j5 Z- I* s5 M7 i
原料:
7 s$ `3 p" O3 b. m' @/ ~5 i 莲藕一个,糯米适量,干桂花一小把,冰糖100克, \" O$ ]7 h7 `4 a4 d7 x5 i
做法:
) C" O9 h: L0 Q3 _+ q, X, `8 H 1。 将糯米洗净,控干水份备用。
; R' B; q! r$ w) t: S7 F 2。 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。
! m9 m+ ]6 H- j% j' \ 3。 将藕孔冲洗干净。5 x9 r" r! Y" Y; \0 X
4。 将糯米塞入藕孔中
: @' k9 i* _/ L9 | 5。 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。" P" {9 U4 z2 J' W% T/ `# ? U1 P3 t
6。 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。
% B) I" J) m1 @2 M4 Y 香煎藕合0 o0 S: b$ E0 F
原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。7 e& ~) E' i4 q5 k$ {1 h' A* g
辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。
/ ]% F M6 Z7 T! t 做法:1。 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2。 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。3。 藕片裹面粉糊。4。 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。, @' }, P8 d* B Z- ?
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