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酸奶营养丰富,口感酸酸甜甜,但是喝酸奶也要注意分情况,以及喝的时候注意避开误区,今天就教您喝酸奶时的一些注意事项,让您健康喝酸奶。
4 [' d! ^3 x! Q9 n9 O6 U 酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品,能调节机体内微生物的平衡。和新鲜牛奶相比,酸 奶不但 具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且在发酵过程中,牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖),使蛋白质结成细微的乳块,脂肪含量也比牛奶增加了2 倍,更容易被消化吸收。喝酸奶能促进消化和吸收,提高食欲,还具有防癌的作用。对于喝牛奶容易腹泻的宝宝,喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象。
* l& n* q$ L7 W![](http://i0.sinaimg.cn/dy/slidenews/19_img/2016_22/65322_5083901_625788.jpg)
4 C$ U) Y6 j" R 四个时间点喝酸奶最好( t0 q5 S- n" ]8 P; C
1、晚上喝酸奶最补钙$ G) k/ @/ c5 i
12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候,有利于食物中钙的吸收,同时晚间12点至凌晨这一时间段中,人体内影响钙吸收的因素较少。( T1 p: ]! k" C9 p8 D; s" t
2、使用电脑后喝酸奶防辐效果最明显% F- z3 @. W7 Z/ J6 K5 L
酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的淋巴细胞数目下降的作用,所以最好是接受辐射之后再喝酸奶。
6 O* P9 k; I. m7 t4 z 3、午后喝酸奶最补充精力8 y/ s, G! y& R, G4 {2 S
酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得 微小, 游离酪氨酸的含量大大提高,吸收起来也更容易。午后喝一杯酸奶,可以让上班族放松心情,在整个下午都精神抖擞,更有利于提高工作效率。
2 Q7 e& q; t& D y4 w 4、饭后喝酸奶对肠胃最好
- l0 o0 C7 G! i4 ^6 Z: ` 如果在空腹状态下饮用酸奶,很容易刺激胃肠道排空,酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出,饭后喝可以减少刺激,让酸奶在胃中被慢慢吸收,并且能帮助消食。$ ~. @, z& d: [4 O
八类人喝酸奶效果更好 g# Z! a, _& Z8 c$ h6 @
1、乳糖不耐受者。牛奶中的乳糖是导致喝牛奶腹泻的“元凶”。在牛奶发酵成为酸奶的过程中,乳糖部分变成乳酸和其他有机酸,因此会减少“乳糖不耐受”的问题。另外,乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。所以,乳糖不耐受的人最适合喝酸奶。
! Z* Q& o$ v" G; q% y* d5 Q8 ] 2、免疫力低下的人。国内外研究都证明,摄入酸奶可以激活全身的免疫系统功能,并能抑制肿瘤。2 Z# a7 ]+ v) @6 j) y# V- V
3、高血压患者。国内外研究表明,适量摄入乳制品有利于高血压的防控,低脂乳制品以及发酵乳制品有利于预防脑卒中。事实上,酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便没有活菌到达大肠,其中的营养素对于控制血压也非常有益。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。
6 }2 r. N2 y/ C$ F0 ` 4、服用抗菌素的人。抗菌素会引起肠道菌群紊乱,也会降低免疫力,因此服用抗菌素的人应该经常喝酸奶来调整菌群平衡,保护人体抵抗力。在停药之后,继续喝一段时间酸奶,可以大大减轻抗菌素的副作用,恢复人体正常菌群平衡。' X& s, b' m3 k6 ^& |, l- N
5、骨质疏松患者。牛奶经过发酵以后,其中的钙、磷溶解度提高,吸收率更有改善。有研究证实,酸奶是天然食品中钙吸收率最高的一种,尤其适合骨质疏松患者。
( E* i4 T$ s! s6 y3 k 6、消化不良的人。和普通牛奶相比,酸奶中的蛋白质更易吸收,发酵后产生的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖,促进胃肠蠕动和消化液的分泌,提高多种矿物质的吸收率,特别适合消化不良者、老人和儿童食用。) J& k4 g$ a5 t+ }/ @3 k& m
7、经常便秘的人。酸奶含有大量活性乳酸菌,能够有效调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。空腹时喝能更好地促进排便。
/ D: g0 f! i7 m- R6 c5 U 8、口臭的人。有研究显示,有口臭的人,每天喝无糖酸奶,连喝六周,症状就会得到改善。这主要是酸奶中的益生菌在肠道发挥作用,酸奶中的维生素D也有杀灭胃肠内导致口臭细菌的作用。值得注意的是,含糖酸奶的杀菌效果会大为下降。- w* }1 u- X0 M" `5 \
喝酸奶注意以下事项:6 g. V1 _* C( R. g6 q
1、不要加热. [6 l9 A) l) y+ g. P: k+ }
酸奶中的活性、乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的味道消失了,连营养价值也会损失殆尽。
6 Z/ T9 b: G- q2 o. W K 2、要在饭后2小时左右饮用- i. p" j9 \% q1 Y' d
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值则在2以下,如这时饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱。如果饭后胃液被稀释,PH值只上升到3-5。
$ X# Y4 t) U* b9 t5 O6 x 3、要饮后及时漱口; C9 M5 c3 U+ G8 m2 Y
随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。, R4 }3 w9 b/ ?
4、不要给婴儿喂食
3 p: |. m; C" N: H9 a4 t$ f K 酸奶含钙量较少,而婴儿正在生长发育期,需大量钙。尽管酸奶中由乳酸菌生成的抗生素能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
0 I% O1 j. U8 O. G" h( z: Q 5、不要与某些药物同服4 c$ ]; t" ^8 A7 O8 y H* o
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
/ d( u0 J" A" R8 |& [& Y) c 喝酸奶的一些注意事项,您记住了吗?
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