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怎么腌制萝卜

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+ B! v( v7 M( b- B: M    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。9 X, O$ K8 u& B- p
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步骤阅读
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食材

  • 7 }% k! V; s9 P8 Z/ ?4 y; C5 d萝卜  500g
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    糖、盐 适量
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  • & U. Z' G0 ~1 c( q' a5 ?8 Q
    适量
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  • & I2 D. e9 S$ b/ \方法/步骤4 @( H7 E& t; U
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注意事项

  • " ^6 v% [* f+ a用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分带出。
    # @4 o) ?; e  O% \

  • * F' n' O( I; M4 M# e- T  d& j腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
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