麻婆豆腐、肉末萝卜干

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

一、肉末萝卜干
$ G+ a5 t3 R5 N0 u  材料：肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
  做法：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；干紫苏用温水泡发；红椒切成小丁；2.热锅放油快速倒入肉末翻炒（热锅凉油炒肉不粘锅），随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可.
0 l0 t+ L' B& b5 B7 j8 c! ~, j/ G
二、麻婆豆腐

   材料：  嫩豆腐600克，猪瘦肉末60克
  调味料: 1、辣椒粉少许，姜末1/2茶匙
    2、四川豆瓣酱2大匙，米酒1/2茶匙，蒜泥1茶匙，酱油1茶匙。
4 Q  |8 v7 b! ^: a5 w9 z* T& l    3、白糖1/2茶匙，高汤1 1/2杯。
7 ^- S! B) ^, V! a4 C8 M    4、花椒粉少许，葱花2根。
    5、太白粉水1大匙，麻油1 1/2茶匙
: D* L; W# X6 m做法: 1 豆腐修去老皮，切为1厘米见方小块。
    2 锅烧热后注入油少许，先入肉末炒干水分，续入调味料（1）炒至出味。
    3 再将调味料（2）加入拌炒均匀后，放入豆腐与调味料（3）烧滚入味，再加入太白粉水勾芡，并淋上麻油即可。