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摘要简介 龙眼是中国历史上备受推崇的四大名果之一,正名叫做桂圆,原产中国,已有2000多年种植历史,是亚热带名 贵特产,其果实富含营养,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品。鉴别疯人果,其又叫龙荔,有毒,没有龙眼的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,带有苦涩的甜味。
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9 z' X5 M( [4 V![](http://y3.ifengimg.com/cmpp/2015/06/15/07/f95f661d-49a7-47b0-95a9-ba1bfb73040f_size40_w600_h400.jpg)
桂圆全身都是宝很多人却不懂吃(东方IC供图)
; _! k$ \* c* J: \: Z( h, d营养价值7 b7 w5 n/ g# x4 d- x. I: @7 m4 K
圆古称龙目,又名龙眼、圆眼、福桂圆圆、益智等,属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明,味甜如蜜,干后果肉变为暗褐色、质柔韧,称龙眼肉,可食用,可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分,是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富,每100克鲜桂圆中含蛋白质1.2克,脂肪0.1克,碳水化物16.2克,钙13毫克,磷26毫克,铁0.4毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸1.0毫克,抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高,但受加工影响,抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在,故味甜。此外,还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。2 o& P8 u' z( D! i" G
因为含有大量有益人体健康的微量元素,桂圆早已成为一味良药。其主要功能是安神,治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值,有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期,桂圆就已作为药用。《名医别录》称之为“益智”,言其功能养心益智故也。有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些桂圆很有补益;妇女产后,桂圆也是重要的调补食品。
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食疗作用
6 [. _5 C5 g! `6 `姜枣龙眼蜜膏
- d5 e$ ^' h5 P+ g @' ]6 K* |【原料】 龙眼肉250克,大枣肉250克,蜂蜜250克,鲜姜汁2汤匙。
$ Y+ @! ?3 {# o5 O龙眼
" B$ k! r$ c- F5 f" g5 j【制作】 先将龙眼肉、大枣肉洗净,放入锅内,加水适量,煎煮至熟烂时;加入姜汁、蜂蜜,文火煮沸,调匀;待冷后,装瓶即可。
/ m! g/ a, H) J5 u: o【服法】 每日2次,每次取1汤匙,开水化开,饭前食用。7 }& w# |, S9 S M
【功效】 开胃健脾,益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力,治心脾不足、心悸健忘等。
) b! o1 n* N4 m: b; W芝麻龙眼粥
# X7 {! X6 u% H3 W! N( [【原料】白芝麻30g,龙眼90g,红枣80g,糯米500g,红糖适量。
7 m& l, n( B& B+ L9 T【制作】 将龙眼、红枣分别去核洗净待用;淘净糯米放入锅内,加红枣、龙眼肉、白芝麻,清水适量,用旺火煮至六成熟,加入红糖,再煮片刻,待浓粘成粥时即可食用。
% g2 `" H9 |9 M( g% B( W" A/ {【功效】健美肌肤、养血乌发、延缓早衰。适用于面色无华、须发早白、眩晕乏力、 健忘失眠等症。6 w" e- |, E& ?! _- C3 R
常识
0 M" ^- N7 N5 V) y# {9 F |0 R, i1。挑选龙眼要注意剥开时果肉应透明无薄膜,无汁液溢出,留意蒂部不应沾水,否则易变坏。
; \! D# [# n. r( V- @2。理论上桂圆有安胎的功效,但妇女怀孕后,大都阴血偏虚,阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉,而桂圆性热,因此,为了避免流产,孕妇应慎食。
9 `( j7 k0 o, j1 F' u. J# i7 {3。鉴别疯人果,其又叫龙荔,有毒,没有龙眼的鳞斑状外壳,果肉粘手,不易剥离,带有苦涩的甜味 |
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