美味食谱可让孩子快乐长高

阿牛

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核心提示：七大营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素，还有一个最重要的就是水，这几大营养素供给要充足且均衡。
营养是贯穿孩子整个发育过程的，春天尤其更要注意，因为这是一个比较关键的时期，一个是营养均衡，我们常常说七大营养素，蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素，还有一个最重要的就是水，这几大营养素供给，一个是充足，另外要比较平衡，所以这个时期的营养是很重要的。
7 w* o. `4 M/ l$ G, K9 ~0 S( ^美味食谱宝宝快乐长高
) L8 z2 A+ n* ?* _; e1、田螺肉韭菜
5 ?6 j* m1 L8 [配料：田螺肉150克，韭菜100克，料酒、精盐、白糖、植物油各适量，葱丝少许。
5 ?# ]# B) C" V: b$ [" O, l制法：将田螺肉，去杂洗净；韭菜，择洗干净，切成段。锅中放油，烧至6成热，下葱丝煸香，放入田螺肉，焙炒至田螺肉熟并入味，放入韭菜段，继续煸炒至韭菜入味而不烂时，即可出锅装盘，食用。
功能：壮筋坚骨，补肾健脾。本膳用田螺肉，每100克，含蛋白质10 7克，脂肪1 2克，钙1 357毫克，磷1 91毫克，铁19 8毫克，还含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等。韭菜，含有丰富的胡萝卜素、维生素C。此是小儿补钙、防治骨病的理想菜肴，有促小儿增高之效。
2、牛奶虾泥

配料：大虾150克，鲜牛奶100克，鸡蛋清1个，料酒、精盐、味精、水淀粉、植物油各少许。
* e+ I2 c6 k8 P0 J; n: H* `制法：将大虾去皮，抽去虾线，清洗干净，控去水分，剁成泥放入小碗内，加入蛋清、精盐、干淀粉混合均匀。鲜牛奶、水淀粉、精盐、味精，混合在一起，调成牛奶液，待用。炒锅上火，倒入适量的植物油，油烧至3成热，将调好的牛奶液倒入锅内，用手勺轻轻搅动，奶汁结成片状浮起时，把虾泥倒入锅内，用大火翻炒片刻， 即可出锅，食用。
功能：益肾补髓，濡筋壮骨。本膳用牛奶，能补虚、健脑；大虾，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等。牛奶与虾泥相配成菜，非常适合处于发育阶段的婴幼儿食用。
0 N  g$ i1 K" u  i- h3、甜椒炒鳝丝
/ S* P% ^0 o7 |) @5 @1 q( [1 C2 o- U0 \# I配料：鳝鱼丝150克，甜椒75克，料酒、精盐、味精、葱花、湿淀粉、花生油各适量。
' ?  H" H# T6 C9 n制法：甜椒，洗净，去蒂、籽，切丝。炒锅加花生油，烧热，下鳝鱼丝煸炒，待水分干，烹入料酒，加精盐、葱花，继续煸炒至入味，再加入甜椒丝，煸炒透，加水、味精、白糖少许，沸3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅佐餐食用。
功能：补肝益肾，壮骨利筋。本膳中鳝鱼，含较丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等，且脂肪中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸。而鳝鱼配以含有丰富维生素C的甜椒，相互补助，功效增强。此菜有补虚、助力、利筋骨的作用。
4、碧桃鸡丁
( [4 |( ]# I1 p4 f% [( @配料：鸡脯肉200克，核桃仁75克，青豆30克(青菜、黄瓜也可)，葱小段、蒜片、蛋清、水淀粉、精盐、味精、料酒各适量。
制法：将鸡脯肉切成1 5厘米见方的丁，用精盐、料酒、蛋清捏匀(上浆);清汤、精盐、味精、水淀粉调制成汁。锅置火上，放入植物油，烧至5成热时，将鸡丁入油中划熟，捞出，控净油;核桃仁，用温水泡，剥去外皮。炒锅加油少许，下葱段、蒜片爆香，烹入料酒，加入鸡丁、青豆、核桃仁煸炒，倒入调好的汁，迅速颠翻均匀，出锅装盘，即可食用。
5 r0 a2 q" r6 ^' \% a) @0 L2 x4 T; N功能：补肾养肝，滋筋壮骨。本膳所用核桃仁，是健骨补肾佳品;鸡肉，有补五脏、益气力、壮阳道、添精髓的作用。核桃仁与鸡肉组成菜肴，能滋养肝肾，助长发育，益智健脑，适宜于幼儿常食。