正式会员
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一、肉末萝卜干
+ E- n# n; E7 l, l! Q 材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
. T5 r+ Y# \/ x/ b0 S 做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可.
' K. ~" m3 i! u& I2 \$ I' @![](http://img.bimg.126.net/photo/F5m9qlhoPv5i2eUCId-sMg==/4015522017755125742.jpg)
, E0 |+ U6 s4 V) O% D* w: G二、麻婆豆腐
" E; i! _' E0 u2 O3 d" S 材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克; m( a, R: o; p: T( V3 \
调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙
* p: ]+ p" G* @+ S% e0 T 2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。* s$ D$ @" s- [% q1 w" _! q
3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。3 Z6 _! S5 B7 M2 Z/ H& U, W* }
4、花椒粉少许,葱花2根。* y% ?5 [2 M" E# |1 _. \1 U
5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
9 M7 X$ D& g$ ~% v0 M做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。
! D3 G3 C3 u; I 2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。
/ @$ _9 i4 m% w) V1 G- i 3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 |
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