脆皮豆腐

阿牛

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主料

• 北豆腐 (400克)

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调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

厨具

• 不粘锅、平底锅

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• 
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  . O: K9 e6 n+ p" ~+ m
  豆腐控干水切大小一致的块。
• 
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  : P. {4 P+ F2 \- s8 W4 \, j/ V
  1 U0 M; U8 A+ J! @$ N鸡蛋搅拌成液。
• 
  
  
  ; i) Q  {, I" j; j1 B. D2 F豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
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  % z2 g$ C$ O7 M# k  c
  : o4 q4 B# P  |油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  # X' w( p8 x9 m, c9 q$ L# Y
  
  $ N6 e" t/ P( Y: ^两面煎金黄出锅装盘。
• 
  
  
  % }; {* f  m# q青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  
  
  8 D9 f& f4 U9 `  ?  D加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
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  , b8 E. s2 `. y  K豆腐蘸酱汁食用。