脆皮豆腐

阿牛

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4 P- y) Z2 f! U' f  O0 t. F主料

• 北豆腐 (400克)

; n9 A. E  Z4 H& a% M5 b调料
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• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

厨具
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• 不粘锅、平底锅

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• 
  
  
  豆腐控干水切大小一致的块。
• 
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  鸡蛋搅拌成液。
• 
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  % F  Z# z8 b- s6 r2 U% H
  ) N4 _6 a. t3 _7 c$ N豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  
  . N7 w3 X7 l' ?" T
  ' r# A8 Y- u( i, b: {油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  6 H  q5 w+ v! f$ O
  
  两面煎金黄出锅装盘。
• 
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  + v3 H; t8 g4 x- h4 i青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  
  
  加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  
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  豆腐蘸酱汁食用。