红烧土豆片

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

% V4 k& S; x% s$ D8 _. ]
' j. v1 K: h% r2 l4 \4 N

& h5 d: W. G  a


- J. e# \- L! y3 s
4 J3 g. t( F7 ^

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
土豆4个
辅料
红烧酱油30ml	陈醋10ml
料酒5ml	糖15g
白开水80ml	盐3g
鸡精3g

红烧土豆片的做法步骤
' N4 L" ~" S4 y# `
! X3 b$ g( t+ O& x$ k1. 土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用


, O6 A7 d) {* @; `5 m  O2. 将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
( w$ g4 [" l1 e' q" C" B9 y$ W! P

3. 锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)


4. 大火煮沸转中火焖煮至收汁即可

! ?, |" F) Q2 f! S  S* h( a小贴士
0 e* m- ^- {6 T  e1.红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以
, f" v" u) q  |7 p# W2.红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替
3.炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎
6 Y; r% |, u+ s, H) u4.调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料