[url=]- R+ F+ P: q/ L+ ?, |, n# X8 ?
 [/url]
1 M X* O5 A, E% Q( k" Q2张图片
* p# L& |5 ?$ {) z“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻” . N. H. F' M2 Y7 t$ F0 X
展开5 E, a2 F. D- k2 ?
标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜 ; Y. ]+ `# x8 I) e& s/ I: n1 `( P
主料 k( I" e# ^- S+ {, N3 h9 y
7 ^! D% Y# J9 y2 V& S
& s7 [% f* k! b4 h9 f( \! @6 x
调料
* b* Z" e. D8 |1 }: m- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
; r5 v- o9 }4 Q/ n3 ^' Q7 a9 F0 E
厨具
% w5 H5 G" |( Q! o1 X# V! P
; q: m7 w! q# [) D; h6 S6 `' {' d1 U l9 R
8 y8 o& e( `; A" s. Y U/ `
) B! O2 t) y" h+ a, ~' y
( E1 j; H/ A* N" w% V4 i) t A
) h9 S/ }6 k' I我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
& R% `* }, J/ K4 c1 i; k2 n" K
. c0 J/ l$ G+ N4 }% {/ J 3 L; T f0 ^1 s" F# _9 |% P3 O
猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！ 8 ?8 E+ l, E1 w1 n9 \) q z
0 ?# b0 |5 `" C& u. t; q \
1 d* `7 @# _! J3 I下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。 # _# J4 i% t8 V, F
, }# I) l3 j4 W1 E2 \
( ?+ z% f9 ], L锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
^: m4 M( i2 D$ c. p9 e; t9 i4 [' w7 [. d( M1 }% {
 + J' s1 \. Y5 p) j
煸成这个样子就可以了。
8 _- v0 Z6 e" S$ |8 p( ~5 `! q
9 o2 M7 p b: a * Q; q# g- x9 \3 {
热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
" [% H1 D$ i% B$ A" g, C. `" E J; D5 L1 G3 V5 C7 i. M& y
; v& l3 j6 `: m9 B$ _& @4 X2 F s最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！3 b! S( n& a7 z) b# b
( v* g6 r% i _- H5 M9 M
& e; P+ J! T! E9 n, I小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！6 U" H/ z u. F+ f7 \
2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。9 |- _: b) x6 K1 n7 q! r
3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
IP卡
狗仔卡
发表于 2015-5-13 23:02
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡