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营养价值$ m9 H& w4 I2 g: x
6 p# Y4 g. `% r$ X: o虾含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍,并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。6 |& Q- i% `7 |6 y. T" B/ w
8 V" E/ d3 [. x6 E" q6 K和鱼肉相比,虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源;相比起来,虾的脂肪含量也很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。
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- u4 `; x$ [( H虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
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8 r* d0 n/ }4 G营养分析
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虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,对预防准妈妈孕期高血压有一定疗效。1 s" {4 X. P1 j* a/ @, I8 ^
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担心孕期皮肤问题的准妈妈可以多吃虾,它含有丰富的微量元素锌,可改善因缺锌所引起的皮肤不适等病症。
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虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。8 [, i6 X8 v/ x" U4 U1 H" p
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虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制 |
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