小孩吃蔬菜勿犯八大禁忌

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蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、糖类、氨基酸、纤维素，还有黄酮类、双黄酮等功能因子，是宝贝生长发育不可缺少的食物。但如果吃法不当，就会使其中的营养物质丢失或遭到部分破坏，甚至还会影响宝贝的健康，以下就是妈咪经常容易走进的8个禁忌。
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蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、糖类、氨基酸、纤维素，还有黄酮类、双黄酮等功能因子，是宝贝生长发育不可缺少的食物。但如果吃法不当，就会使其中的营养物质丢失或遭到部分破坏，甚至还会影响宝贝的健康，以下就是妈咪经常容易走进的8个禁忌。
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& G  B: _" H) a3 C$ `禁忌1：冲洗不当
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有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。

, b9 r. S" a6 p) Y: m正确做法：

, K) a2 w  l1 C/ i& r! N将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。

# J' V$ K9 O: `( @" w) ^' M9 C( H2 `禁忌2：先切后洗

- y7 A% x. s2 s; {0 g有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。
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$ r$ K( ~/ x1 f正确做法：
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# S, ?: G1 a0 y2 t应该先洗、后切蔬菜。
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禁忌3：烧煮得太久

蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。
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: w$ x& b* Y0 @2 F3 w% t: p# O正确做法：

用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。
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' x' Y% J4 J2 D5 _( [禁忌4：吃隔夜菜

0 E5 ?3 G5 w. |! v) |) ^6 p4 O7 a有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。

/ _& z0 M0 Q( m8 p2 G# C正确做法：

每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。

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禁忌5：丢弃菜的汤汁
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9 w' [5 B8 V9 w# i/ a* s妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
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正确做法：

做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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禁忌6：过多吃生蔬菜

4 C" l; ]2 X* A% d9 T蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。

/ N# b1 ]& g) k* S4 u正确做法：

* F9 J9 H/ N  N7 `5 R为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。

/ U; d) D, I- q! n6 ^. p禁忌7：冷藏不当

多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。

, C* N  c" I1 y2 p9 B正确做法：
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! C. s% s9 }! n! M9 x4 S黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
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# O& C2 I4 r7 i0 z& ?) g8 f2 X& z禁忌8：过多地吃菠菜

/ r2 `9 L$ Z/ h! ~5 j菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。
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正确做法：

应该适量给宝贝吃菠菜。