雪花梨的营养及作用

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摘要：雪花梨是蔷薇科植物白梨的果实。因其果肉洁白如玉，似霜如雪而得名，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。其果实以个大、体圆、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，被誉为“中华名果”、“天下第一梨”。
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雪花梨

0 ]* I# g' L8 [6 ^" }, R" e　　营养价值：

& S: G$ I$ M; D1 F5 ~. K+ E　　1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
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　　2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；

　　3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；
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, N/ ^  Q' M* H# J: `! k# ]) u　　4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；

$ o: c" }: A4 f. p( ]0 E　　5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；
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7 n& f2 M  Z5 z6 c) K& O　　6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

: C( u$ o# V3 k( Z　　一般人群均可食用

' T' S% j5 o8 J% W. F8 O4 Z+ c　　1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；
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& ^% g* F8 Z8 u7 W3 _　　2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

- @% x: @/ D/ Q0 I( e" u2 l　　食物相克

5 q9 R4 I: m  b7 R8 M5 R) r　　梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。

+ z: w1 Z3 n9 q6 N雪花梨
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　　制作指导

! s3 w1 V# z: v+ J& d4 g& U　　果供生食外，可制成杏干、杏脯等加工品，核内杏仁可食用。

3 J8 U- ]' U5 O& @" @' n　　食疗作用

% }, ]& U6 \" }. C9 Z! o" s　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；
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+ K1 a- W( }: f, W1 P$ B　　具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；

　　用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
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$ }* F' @" I6 e5 J6 |0 J　　其他相关
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　　唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。

- o' T1 E$ ]  J/ T8 Y　　梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有“山有苞棣”的记载，可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用。