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冬季是阴气极盛、万物收藏之季,生物处于冬眠阶段,以养精蓄锐,适应明春之生机。故中医素有春夏养阳,秋冬养阴之说。一起看看冬季有哪些食物最适合养生吧。
+ f$ H$ n6 w* B' z- j一、黄豆芽
( C! A& O. v: t. A黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。3 O7 K' I0 k/ a' a; O( ~* X
目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。
! c" e2 u( E2 i1 q$ J% H8 U4 G黄豆芽适合人群:一般人群均可食用* H1 y( g' @8 V" L }/ X; D- I; p
1.青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;
( d/ s+ v& Z2 T# ^$ w8 N0 j2.虚寒尿多者慎内服。1 m" Z; A U% \, d
黄豆芽食疗作用:6 \; ]$ v/ s Q: G: E
黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;
7 R% R5 e9 r Y5 V1 C. K具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;
B. v/ ^: f$ z Y$ b$ k对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。* d `' _& p2 }% ~4 B
二、黑豆
& r. d; b' {. [/ ]4 c+ ^黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。9 Q5 {, g* S# s! |- g
黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。0 E& O! Q$ y. t8 ?( g
黑豆适合人群:一般人群均可食用3 h" E- O) c$ B- q. y* T( m: Q
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;& @& Q7 r" @- [3 o0 h
2.小儿不宜多食。
* l$ _$ p) C0 u( b" O( P黑豆食疗作用:
6 N. ?; w+ V- t6 U9 n+ h! a黑豆性平、味甘;归脾、肾经;
/ B: v. s& ]5 T1 ]- H# l具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;( c' c% @6 {& K+ t4 J. J
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
3 g: u) ` x2 ?( Q9 B黑豆食物相克:
& Y* A. Y5 d7 U- \《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。; `+ O2 i: |% ^4 F& T: A
三、狗肉
$ E, G/ I) u' e% q狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。; r" m8 }( L' M% ?1 g
中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。+ p2 U' N$ ~5 C
1.每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。
4 _/ |& w3 _) _+ M5 x" v2.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。( U* X i) u$ k- R1 a i
狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳3 Q5 `+ D( N" F6 l0 d5 N# P# S
1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;
Q! z! w$ k: n6 v q2.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。
& @! f# z+ d* d9 ]狗肉食疗作用:. e, n0 v3 o7 i4 w F
狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。2 W" F! a; `5 u
狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。( _% E: n U' j _. S: `, O
四、黑木耳. V7 c: } j% q5 M( H+ L
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。- d4 o* ?$ j5 T n
中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
! [. ^6 Z/ @$ k; S& X1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;) d# `0 T* K) }8 }7 u
2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。
7 M6 J5 c8 X3 c; I9 c木耳(干)适合人群:一般人群均可食用
2 q3 R9 ? X2 [- G- O' o1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;
" b1 r5 o8 o2 l2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。
" _5 l3 c2 {, n- y) ^# x3 t& }. C木耳(干)食疗作用:
' \8 l; E0 z( ?2 y; N- ^$ j木耳味甘、性平,归胃、大肠经;有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;4 q! w2 T' h9 ]- v2 c% C8 A4 K
主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。+ L8 R$ Z% d# b0 e: I
木耳(干)食物相克:$ F+ f+ _% H7 X4 K* }' {$ F& Q+ G$ r- L
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。: T/ ^: H; \$ [
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。, [! X1 b7 F5 l* A. C3 Z
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。, K2 \( C: b' p, W
五、大豆
# E" {. U m* M$ s# {大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。" N0 L0 }' _7 k
1.应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,一天分2次吃;8 \+ c" D( j) n4 G9 L# X
2.应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服,可加快治愈,愈后无疤痕。, U. B! s+ i7 A; z
3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关,所以不要让婴儿多喝豆奶。5 F# B0 _+ Y9 `/ h
大豆适合人群:一般人群均可食用: m8 F1 l- k# o6 b; ^& t4 Z
1.大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
! O9 G5 v) ?5 `& @2.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;
( @& T7 J5 C/ y. p! w: A- I3.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。
# K9 o+ n4 y" N4 W) k大豆食疗作用:
- W/ _1 L7 S8 B2 q7 V大豆味甘、性平,入脾、大肠经;
! T2 d; I7 j8 y0 s8 B9 u具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;
- |+ Q! U ~2 G9 R8 f主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 |
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