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九种美妙食物 会让儿童越吃越聪明

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儿童大脑功能除与遗传、环境等因素有关外,营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品!; R; a1 o" B, c. ^
1、小米
' ~8 c8 H) Q# a0 L4 Z, L3 f. N小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养,被人们称为健脑主食。
9 O' `! a$ Y( c/ b. w: K推荐食谱:小米粥
( F! Z2 V4 b8 X( }! B; G% |6 S小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮;漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)。
: W4 T! W# P! y: b4 f% P
- U4 W. r8 t# {( X7 X4 H5 J( _九种美妙食物会让儿童越吃越聪明(资料图)
' b& V+ ~" E  F1 z+ S1 \" Z  l. G2、鸡蛋
  U: h' |; G; k9 P! C. H鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加乙酰胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1~2个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。0 X, K: f5 n4 J' P1 w- ]: Q1 `
推荐食谱:虾皮鸡蛋羹- N( m  X& R1 N3 x0 G/ [
把鸡蛋打在碗里,加入少量温开水,食盐,并与虾皮拌匀,放入锅中蒸熟,便可食用。$ t2 j6 a; W7 {6 Q5 m
12个月以上宝宝健康补充鸡蛋,可壮筋骨,增加钙、磷及维生素D,预防小儿佝偻病。
) r, Q: B3 G$ i; G, z( M3、豆制品
0 D) M) \( X+ P2 k+ M大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。( A' n# F, S& A
豆制品主要是豆腐,开水烫过或在鱼汤里煮煮,勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。
% W* C! Q1 Q2 E& E! T- { 4、鱼类8 v) h$ H1 r$ y' ?" Q6 I; I# F
鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等,适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。5 I# U7 U9 Y- o+ H
推荐食谱:银鱼炒鸡蛋
2 w1 E% K8 x' F. K* ^; E: ~6 {# s将银鱼择去头、尾、内脏洗净,将鸡蛋磕在碗内,搅拌均匀,加适量的盐。将锅烧热,放油40克烧热,将银鱼推入煸熟,倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形即成。
+ n0 T, Z6 P9 R# J5 i 5、虾皮
4 ^" u4 X- q/ o* y4 Q7 a% g虾皮中含钙量极为丰富,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。
* C$ o  V2 f$ [+ B+ ]推荐食谱:紫菜虾皮蛋汤9 I" f2 i. A; d: u: C" T5 `6 M
虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液,随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。5 M1 A  D/ Y7 X) K8 l) W) G
6、牛奶5 q' I# g! ]6 L7 X3 m
每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶,有利于改善认知能力,保证大脑高效地工作。+ S2 b8 D4 x" {
7、葱蒜
0 s; v$ X$ J$ V- r葱蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。) m- e5 v6 ~0 C  Z0 g
葱蒜通常用作做菜的辅料,因此,在给宝宝做辅食时,适量的加一些葱蒜末即可。
( m  Z1 Y9 R( w1 t 8、肝肾
# O. r: g  F* L3 }6 N9 S动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆,铁质供应充足,红细胞运输氧气,使思路更敏捷。
, u$ Q! ^! u. l推荐食谱:猪肝泥: ?+ g3 p  D9 V5 @( |" F2 J7 H' a( V
将猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。; }3 l( n, N, ?- W9 [7 O" \# O+ ]
9、核桃+ N, e4 i5 ]: }- Q
核桃仁含40%~50%的不饱和脂肪酸,构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说,不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料,儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。& L7 |# |! n9 M; i$ p& z! X4 @
核桃在商场或集市上都可以买到,日常给宝宝吃适量的核桃,有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎,放在粥里或者菜里。
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