四种最易致癌用油习惯

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

　　“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。
% ~# @  g; ^, F  _0 c# \8 @
　　误区1：高温炒菜
% X4 }/ k  |0 \  `5 }( ^
; r! {2 O9 C; ^7 @5 ~# @# w2 ~( j% u' J　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
& c* ?$ U! @& r. N* [) c
& _3 e7 Z: Q3 t/ g( D% |7 `　　误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油
: z; s0 z' D% E! t7 U
　　如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

& r! K9 m# u3 L/ m8 O　　误区3：长期只吃单一品种的油

; q7 y0 v6 l9 j  w1 t! M　　现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

$ N! u) s9 u6 r1 z1 N　　误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
+ w0 W3 r% @2 h4 |9 D: G3 D
: w  N: Z& G' a) Q　　对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。