四种最易致癌用油习惯

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

　　“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。
) Y! ^* ]  A" k9 U, O/ c$ r" z2 a, q
　　误区1：高温炒菜
: y6 ?, H" I9 o2 ^! N. H
' H4 A3 l0 u8 k　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

　　误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油
% P0 k7 V1 g4 K0 O8 w
" T4 f. t1 Q0 d; m0 H5 `　　如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。
, |3 }5 W! J) S9 T  ~5 M
9 F8 y9 q6 H/ x; E5 N4 P　　误区3：长期只吃单一品种的油

- W8 [2 M1 a: I" |5 `. D! M4 n* f5 n　　现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

! ?0 y) G* A0 A) N5 ~　　误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的

; \/ z0 B+ E+ A" w　　对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。