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秋季养生关键就在于防凉防燥,眼下正是秋莲丰收的季节,下面来看看莲子的食谱。
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" t' D1 [5 K7 W2 z$ j 主题:莲子扣肉
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( ~" C4 H! i) c( H% T. U ] 食材:干莲子100克,五花肉100克,梅干菜适量,姜、葱、蒜适量, 老抽、耗油、蜂蜜适量;
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# c; W. B: ^, {6 ^ 做法:+ Z/ a: T; f; U7 g5 `' d" ?
( I/ K: q2 f: D$ ?- h8 R; l 1.莲子用3小时泡发洗净,梅干菜泡发洗净,放入开水焯一下捞出待用,葱姜蒜切末待用;9 M' X! z. E y" A& |2 s
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2.锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,用老抽、蜂蜜腌制15分钟;/ _* e7 w% b+ J0 y
1 D1 h$ W/ s: o6 E 3.锅内放油烧热,把腌制好的五花肉煎炸至肉皮起泡捞出;
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$ r4 j- j1 S& V# K& E8 \ 4.把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝捆住定型,倒放在碗里;
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5.锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒,梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸1小时;7 W4 H9 O m# s! d5 A2 ]& T
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6.蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,淋上耗油即可。
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1 h7 w$ K/ l* @: K9 O 食神特别提醒:5 w( }' X+ q9 P3 J7 m
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一、秋天吃秋莲养心 大便干燥者少吃
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说到莲子,其实从大暑开始一直到立冬都是成熟的季节,大暑前后采收的为夏莲,养分足、颗粒饱满、肉质佳;而立秋之后采收的秋莲,颗粒比较细长,膨胀性略差,入口硬一些。即便如此,秋季吃秋莲,依然是根据时令饮食的菜谱,能养心益肾。
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中医认为,莲子味甘、涩,性平,入心、脾、肾经,主治脾胃虚弱、食欲减退,腹泻,白带多;肾虚遗精,尿频;心脾两虚,虚烦不眠等症。一般以熟食为主,或入汤剂、丸、散。需要注意的是,腹胀或大便燥结者不宜吃莲子。$ ]$ u' y9 x: o: S. H
7 H5 _- R" ]: ]% d! l. y# a8 C6 g3 C# w 二、睡眠不好用莲子心泡茶喝
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睡眠是人们恢复体力,保证健康,增强机体免疫力的一个重要手段。秋季气候凉爽,人们睡眠的气象条件大为改善,但如果不适当加以注意,睡眠质量将会大受影响。对于高血压或者睡眠不好的朋友,还可取莲子心、生甘草各3克,开水冲泡当茶饮用,每日数次,具有清心、安神、降压功效。 |
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