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导读:土豆是一种粮菜两用的蔬菜,又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西,现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一,健康,是日积月累的过程。慎重对待你的每一餐,才能保证健康。!.
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- j) n1 C9 \8 e5 M- Q" A 土豆每天一个益健康
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6 j9 N5 S6 O5 X; }0 r- [& I 土豆一直都是医食两用的健康食品,营养学家建议,每天吃一个,能为你带来多种健康益处。
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; n7 S% c% T: |* w, p$ { e 提醒:哪些人不宜吃久放的土豆?' [7 v" S1 y+ m& y$ [" A( Y! P4 ^
7 ? |$ d( k7 Q, z l( x 但土豆中含有生物碱,存得越久土豆生物碱含量越高。过多食用存放很久的土豆,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好。 ~$ N( g8 C! F2 w# m
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如果土豆皮变绿,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃土豆千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易食物中毒。5 Y: m4 Z$ ?- Z9 ~3 v
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一、防中风
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美国马铃薯协会指出,每日吃1个土豆,即可使中风几率下降40%。因为土豆含有丰富B族维生素和优质纤维素,有助于防止消化道癌症和控制血液胆固醇含量,预防心血管疾病。另外还富含钾,也有助于减少中风的危险。8 ]7 k% V3 M1 e5 u, b4 L
* @/ C# f* E: ~2 ] 二、有益减肥
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近年来,很多欧美国家出现了土豆食疗餐厅,以满足减肥者需求。说土豆减肥,是因为与米面等主食相比,它只含有0.1%的脂肪,是其他所有主食类充饥食物望尘莫及的。2 Y# {( h9 B7 F$ g [' X; \/ i/ B- f
+ {* b& r- n6 T$ g2 v 三、营养全面
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' o4 V, H' ^0 {/ M" o2 T 吃土豆不必担心营养单一,其优质蛋白首屈一指,无论是营养价值还是保健功能,都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等,它也比米面更全面。
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四、养胃& k+ L' y" E: Z7 k* k6 T
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中医学还认为:土豆能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。 |
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