米饭怎么吃控糖防衰老

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第一大原则——尽量让米“淡” 第2页:第二大原则——尽量让米“粗” 第3页:第三大原则——尽量让米“乱” 第4页:第四大原则——尽量让米“色”
导读：米饭是最常见的主食，我们每个人每天都会吃米饭。这个再常见不过的饮食主体，你可知道在食用的时候也是有原则和讲究的。遵循四大原则，让米饭更健康。小编同时还整理了健康米食一日食谱。下面就让我们一起来了解一下吧！.　　第一大原则——尽量让米“淡”

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! G2 S' A: }, k# r5 h 第一大原则——尽量让米“淡”

- ?( U8 P9 B, R1 D: n7 q. M　　1.米饭不加油

　　一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。

　　2.米饭不加调料

, ~* I; M! P" ?0 H0 x　　另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。

: \6 A9 l+ k! Z! h0 n! _1 N* \　　3.紫菜包饭适合慢性病人
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　　这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
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　第二大原则——尽量让米“粗”

　　1.慢吃米，少吃米

　　所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。

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; j$ h  d# ~* [  L. h) {* h) d第二大原则——尽量让米“粗”  
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　　2.粗粮与大米同煮

0 h6 W. K) V, O2 A2 C: J; d　　一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。虽说“粗”有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”，口感就会比较容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时成熟。

/ o3 P! N- x& X8 k　　3.慢性病患者的主食之选
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3 S0 P+ R4 w( z- l　　无论是糖尿病人，还是高血脂症患者、高血压患者、脂肪肝患者等，都不应当吃过多的精白米作为主食。糖尿病人要求选择血糖上升速度较慢、血糖负荷较低的主食；高血压病人要求选择尽量不带咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纤维丰富的主食，高脂血症患者要求选择有利于降低血脂的主食。

　第三大原则——尽量让米“乱”


) w8 r9 o5 Y* N5 G, n第三大原则——尽量让米“乱”  

6 f/ A9 [2 t6 u4 P2 o) ^　　在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料，一方面增加了B族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。
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0 Y( ^+ C$ q2 r9 K　　当然，更要紧的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，如单宁和植酸等，对于预防慢性病最为有效。
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第四大原则——尽量让米“色”
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5 W, h# _1 z( {% e+ y1 z- @第四大原则——尽量让米“色”  
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　　白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。

) H+ o! d5 |9 ?6 g　　比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老；又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
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0 Q  @; f& F' P3 v7 H3 F, V/ `) m3 I( f　　总之，因为大米是每天都要大量吃的食品，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。

( x7 V9 i' S7 ]- W, V+ B+ m5 {　　健康米食一日食谱推荐：
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　　早餐：黄瓜三文鱼紫菜饭卷4个，牛奶1杯，柑桔2个
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2 A4 Z( `( @6 X　　午餐：燕麦黑米白米饭，木耳炒黄豆芽，清蒸鱼，紫菜番茄鸡蛋汤

　　晚餐：自制杂豆八宝粥（无糖），芝麻酱拌菠菜，香菇炒豆腐，青椒炒胡萝卜丝