正式会员
- 积分
- 62
- 比特币
- 2820
- 威望
- 62
- 注册时间
- 2010-9-10
|
蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、糖类、氨基酸、纤维素,还有黄酮类、双黄酮等功能因子,是宝贝生长发育不可缺少的食物。但如果吃法不当,就会使其中的营养物质丢失或遭到部分破坏,甚至还会影响宝贝的健康,以下就是妈咪经常容易走进的8个不当之举。
3 G/ Q: P4 s% W' C# X) r6 R# D 不当之举1:冲洗不当8 U3 R# p# r Z
有些从超市里买来的蔬菜,从外观上看很干净,于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实,一般的蔬菜都有不少残留的农药,如果不彻底清洗,对宝贝的健康有很多危害。; L! _3 S9 L3 T7 ~+ L. v
正确做法:
8 z1 H; C' M' L9 [9 `. q) ` 将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右,让农药充分溶解在水中,然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后,再反复用水冲洗干净。
5 v% ^. m/ `8 D S4 k$ { 不当之举2:先切后洗
9 L0 O2 A' k* F 有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗,这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知,蔬菜中许多营养素是水溶性的,蔬菜被切细经洗涤后,会损失大量的营养物质。" b, `9 j. b3 @! W9 [
正确做法:
) o1 Z& }- T6 s 应该先洗、后切蔬菜。
4 B( v5 d9 e( E% W 不当之举3:烧煮得太久
0 ]) T4 [7 o" W5 y. X7 @ 蔬菜中的维生素都怕热、怕煮,维生素c遇热更容易氧化。据测定,蔬菜烧煮的时间如果过久,其中的维生素c会损失60%左右。! v. j! [3 {4 X0 Z
正确做法:
* |" |7 d$ B, A# s2 \1 \' N+ ^. u 用大火快炒蔬菜,这样不仅色美味好,而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋,还很利于维生素的保存。6 b$ \2 j( X [: r0 Z, x4 C
不当之举4:吃隔夜菜" N a# m0 [8 D& k0 m
有时给宝贝单独做的菜往往吃不了,有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失,隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染,引起变质,甚至会发生食物中毒。
/ S: Y C6 p$ \: Z+ V( }+ N, c 正确做法:6 ^! D. t! d. ?
每次烧的菜量不要太多,最好是现烧现吃,这样既卫生又有营养。8 r+ S) L$ \- `
不当之举5:丢弃菜的汤汁, }$ d' |3 s8 }7 B/ w
妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时,往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
3 O' Y. L8 B4 O. g 正确做法:+ B' K% m% V# ~0 ~- O( I
做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时,记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
a/ f ~( w2 d' H" B; X9 f 不当之举6:过多吃生蔬菜; |- F6 r Z$ r$ i% m
蔬菜经过煮、炒、涮后,或多或少都会损失其中的维生素c,但宝贝尚还年幼,胃肠功能还较弱,生吃太多的蔬菜往往不容易消化,吃多了会影响胃肠功能。' o; }* k& h, k/ [; l l! W$ a0 [1 E
正确做法:9 T2 ^6 `% @7 [
为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏,烹调时最好蘸上面粉油炸一下,就可避免维生素c被过多地破坏掉,还易被肠道吸收。
& S" A2 ]9 [" \* A, r$ T/ x 不当之举7:冷藏不当- ?0 x/ i9 l- K/ @% G$ ]
多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃,但黄瓜不能低于10℃,否则会变软,并渗出透明的液体,清香味也会荡然全无。 S% A3 {) w; E9 {+ f8 N
正确做法:
# w; m0 r8 X6 Q! l7 V瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
2 k$ r9 ^7 y* s1 e4 x6 {- ^3 u 不当之举8:过多地吃菠菜: P* X, P% N$ o4 S! o; S0 P
菠菜中富含多种维生素,是很有营养的蔬菜,于是一些妈咪就大量地给宝贝吃,其实,菠菜中含有大量草酸,不宜给宝贝吃得过多。4 y5 w; [* v' S! c. O- k' N
正确做法:
& z" x' `. V [ D3 \1 o1 v+ g F 应该适量给宝贝吃菠菜。 |
|