初来咋到
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现在孩子患白血病很普遍,真不知道还能吃什么?这社会除了钱还有什么?悲哀呀!9 N1 r2 [1 _4 s* P# k
/ C$ m9 r$ O# _! F6 M- V▲将变质的肉洒上味精、色素(亚硝酸盐)后欺诈销售" p8 D; @/ J, G9 f* V$ d
1 H% o0 A9 Y' h; e8 B1 m$ k一位在关西经营火腿、香肠买卖的A先生曾若无其事地说:“有了味精和色素(亚硝酸盐),腐烂的肉也可以吃了。”而且,他还压低声音对我们说:“这是秘密啊……我们把处理掉的病死猪回收过来,加工成火腿。”
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我对味精、色素(亚硝酸盐)一直持批评态度,这些危险的物质欺骗了消费者的视觉和味觉,使一些不能食用的食品披上新鲜的外衣。所有的食物添加剂都有这种功能。我们的感官是保护我们安全的敏感器,可以识别食物的“安全”,而这些安全敏感器被食品添加物扰乱了。
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▲柜台上的火腿、香肠为什么看起来如此新鲜。& Y9 H! M# O) x& _
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站在超市的火腿、香肠柜台前,种类繁多的去骨火腿、香肠密密麻麻地排列着,看着它们新鲜的颜色,感觉仿佛是刚刚出锅的。其实,这些熟肉制品的新鲜颜色是亚硝酸钠的着色作用造成的。购买的主妇们还以为她们买的肉都是新鲜的。切开的火腿断面是用介壳虫的粉末(胭脂红)等红色着色料上的颜色。
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, C5 y' |% V0 W' |主妇们往往用手指按一按火腿和香肠,发现确实有弹性,就会觉得肉质很好。其实,那不过是因为使用了食品添加剂中的磷酸钠。火腿香肠掰起来有韧性,咬起来很劲道,这都是食品添加剂中的磷酸盐的“魔力”。( X# Y2 ~6 p7 g- t# u' W
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起到长时间保鲜作用的保鲜剂山梨酸钙可以杀死霉菌。白色的肥肉则是由于加入了抗氧化剂(山梨酸钠)而得以保鲜。其实,主妇们每天买的就是这些“假货”。
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/ X! I" y+ w+ m5 Z; r" C▲热狗和白血病之间的关系
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1994年美国皮特兹教授指出:“一个月吃12个以上热狗的孩子,和其他同龄孩子相比,患白血病的可能性是其他孩子的9倍。”) B/ A# M5 ]: c8 s; U( }5 l* [' {
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皮特兹教授提出了这种现象的原因——“由于保鲜剂中使用的亚硝酸盐”。皮特兹教授关于这方面问题的论文发表在医学权威杂志《癌症的病因与控制》上,其中提到“母亲怀孕过程中每周至少吃一个热狗,生下来的孩子和一般的孩子相比,患脑肿瘤的几率是一般孩子的两倍。要孩子之前父亲一直吃热狗的话,出生的孩子患脑肿瘤的几率也是一般孩子的2倍”。皮特兹教授等研究人员证明了“癌症的导火索是肉制品加工和保存过程中使用的化学物质(食品添加剂)”。可见,其中并不只有亚硝酸盐。% ?! C2 P, P& b' W F8 W7 J
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这是对某地区患白血病不满10岁的大约230名孩子的饮食生活进行周密调查,同健康孩子比较对照得出的。; r1 E. ^, q: }( R! {. ~
, |) j* D! Y4 A" d! i9 a' z- X1 G日本的孩子们都很喜欢吃火腿。超市里经常有很多种色彩鲜艳的火腿都在推销,其中有一些尝一口就想吐,看看商标,商标上无一例外都写着含有亚硝酸盐,而且密密麻麻地还写着各种各样的食物添加剂。这样的食品怎么可以让我们的孩子们吃呢?) S, W- T4 s0 G$ `7 P( n8 D" ~
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▲火腿、香肠有引发癌症的危险
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经验丰富的食品添加剂研究专家增尾在《文艺春秋》中曾就发色剂(亚硝酸盐)提出了明确的观点,他认为,“防腐剂山梨酸和发色剂亚硝酸钠掺在一起的火腿最危险。因为尽管山梨酸是最多被使用的防腐剂,一旦和亚硝酸钠一起使用的话,即使是少量,也会形成致癌物质,而且亚硝酸钠也容易和其他添加剂发生反应,形成致癌物质,最好尽量避免。火腿和香肠中经常加入的添加剂磷酸可以使食品吃起来觉得劲道,但如果多吃,就会抑制人体对钙、铁的吸收,出现骨骼发育异常和肾脏疾病。作为着色剂使用的胭脂红被怀疑具有遗传毒素。抗氧化剂山梨酸钠本身也存在不稳定性,所有添加剂中的钠元素和正常饮食中的盐在体内起相同的作用,有必要注意控制体内盐的含量。对牛奶过敏的人尽量避免添加剂中的酪蛋白钠和乳蛋白”。1 B! W; R0 c) v6 n% e9 X6 P3 K
4 D. X# G( _% ~4 b" ^& a0 ]最后,增尾先生得出结论:“当前的现状是大部分火腿等熟食都在使用有致癌性的添加物。” |
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