每100克食物胆固醇含量表

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原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
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1 X% }+ \$ H) g1 R! b- _下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

7 H- |0 L- L3 K6 J每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
: @& k0 ~% @8 P: D3 k# K8 a$ m: m3 A
蛋白                                0
5 f" I; K: Q( W7 l5 o$ D) Y3 V8 k海参                                0
海蜇                               24
% k7 d9 |# Z: r$ }% R( x7 C! q牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
* l$ G' f1 O2 E& @! }$ X曹白鱼                           63
! _9 `# E$ [: T5 F2 G免肉                                65
绵羊肉                            70
. I5 j3 i' m) H5 \6 r6 h鸡                                    80
: d* t6 }6 N# A- x6 O( c鸭                                   80
# G+ F; E0 G! Y  x0 J- L$ _草鱼                               85
6 i9 j, G+ C, G鲑鱼                               86
比目鱼                           87
0 i, B( o0 u7 e$ l5 x鲩鱼                               90
+ R! ]; b5 `& w9 p1 n6 H) U0 V鲫鱼                               90
黄鱼                               98
$ q! U2 Q$ F" s! l火腿                               100
  k/ j' A  z+ \* {牛羔                               100
猪排骨                           105
! E/ ^# O1 Z+ C- G' l" N牛肉                               106
* @) T8 \& i* b/ L4 t" x/ j, t) |+ D鸽                                   110
牛油                                110
羊油                                110
+ W9 R! t# [6 `猪油                                110
鲳鱼                                120
7 c9 y, Q% D; n" j肥牛肉                            125
肥猪肉                            126
9 y7 I" q8 S$ ]7 G1 p* E奶酪                                140
$ ~; F9 Z0 y& V# s) a) ~: S小牛肉                            140
: g' @9 \" @, S" j' U( ^- D牛心                                145
- Y% L* M9 L9 Z* x, p+ H' A' z5 z腊肠                                150
+ g7 I. C' Q& b- l. \牛肚                                150
: F1 J: W- r" p+ j9 y猪肠                                150
猪肚                                150
# R1 }: s* H5 ?) o  O虾                                    154
$ O) j2 z+ [& ~8 B蟹                                    164
蛤                                    180
' a" e: l- b- ^# A$ s花枝                                180
鳗鱼                                186
/ T( s- w; O7 Y- i# x6 Z$ {白带鱼                            244
奶油                                300
( I) h  G& y3 @. g% }墨鱼                                348
' H7 X, \5 A  o9 i. M. \9 C! `+ I牛肝                                376
" \' H6 m- I1 ~8 j* e猪腰                                380
" `6 }8 ~6 `7 ~- U6 }& g牛腰                                400
猪肝                                420
$ ~5 X* A  c7 \全蛋                                450
5 V% a. w: @, @$ o2 h: U青蛙                                454
鱼肚油                            500
4 E& c) e  j. N/ C- C% f2 K7 a& m羊肚                                610
鱿鱼                               1170
& T4 @  i! L6 Z; e: R蛋黄                               2000
1 ?# s! u2 O, x5 L4 ^# I2 a牛脑                               2300
8 J  j, j: [0 E/ b4 R+ v& k鹌鹑蛋                           3100
9 h3 x% K$ f) T& K猪心                               3640
猪脚蹄                           6200

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