中医博士陈丁生：生吃泥鳅治胆囊炎 简直荒唐！

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慢性胆囊炎是临床上常见的胆道疾病，常为急性胆囊炎后遗症。慢性胆囊炎在中医里属“胁痛”、“胃脘痛”、“胆胀”等病证的范畴。
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　　中医认为凡情志不畅，寒温不适，饮食不节，过食油腻或虫积等，均可导致肝胆气滞，脾失健运，湿热蕴结，影响肝脏疏泄和胆腑的通降而发为本病。长期的湿热不化，胆汁凝结，可形成结石。根据临床表现辨证一般分为肝胆气郁、肝胆血瘀、肝胆湿热、肝胃不和等证型。
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9 c* F; |, {& X0 S　　祖国医学关于泥鳅入药的论述
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　　泥鳅味甘性平，中医里认为它归肝、脾、肾经。

　　主治：补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒等。
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　　其中，《滇南本草》认为其煮食治疮癣，通血脉而大补阴分；《医学入门》认为其补中、止泄；《纲目》中认为其暖中益气、醒酒、解消渴；《随息居饮食谱》认为其可以杀虫；《四川中药志》则认为其利小便、可治皮肤瘙痒，疥疮发痒。

　　可见泥鳅的功效确实很多，在治疗慢性胆囊炎方面确实有其独到之处。
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　　陈丁生博士：生泥鳅很“脏”，会感染寄生虫
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$ T  G- M* h" m: v9 C( f　　中山大学附属第一医院中医科陈丁生博士提醒，从寄生虫学和卫生学角度看，吃生泥鳅还是有相当危险的，生的泥鳅体内含有多种微生物、其中不乏大量的致病菌、寄生虫，会增加寄生虫病的发生，就像广东人吃生鱼片容易引起绦虫病一样，生吃是一种十分不科学的饮食方法。民间有诸多偏方、土方，很多并不科学，建议最好询问医生、遵从医嘱。小编了解到，外地曾有报道市民因为买来泥鳅生吃染上了难治的戊肝。

* ]( H4 ~2 k. i& x! L. G: Q9 o% d　　专家推荐胆囊炎治疗药剂：中成药有消炎利胆片、西药有熊去氧胆酸。
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　　泥鳅最好“熟吃”
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7 c0 w* N* B" u8 |　　泥鳅在古代中国的贵族之间，是一道上不了台面的菜，是老百姓才吃的，但实际上泥鳅对人体有诸多好处，常食泥鳅也是一种养生方法，烹煮熟了泥鳅，即可取其药用价值，又可杀死寄生虫等细菌。
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　　推荐食疗一：溪黄草泥鳅汤

　　材料：泥鳅250克，溪黄草30克，生姜3片。
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* z3 f, Z0 A, C2 ]7 A6 B　　制作：溪黄草洗净；泥鳅活杀，去肠杂，以开水炝去黏液及血水；生姜刨皮，洗净切片，将原料全部置入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煮1小时，调味即成。

　　推荐食疗二：泡椒泥鳅
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# d5 ^& N) h! s/ V2 V; O　　原料：泥鳅(清水养了两天去头腹，水里几滴油)，泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。

! {& c- o2 u- x- y9 h5 O　　制作：泡椒山椒姜蒜切末；锅内放油下材料炒香；下泥鳅煸炒片刻；倒一点泡山椒的水、料酒；放醪糟；烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，可稍微多烧一会。

* X% W* X- i: w5 a　　本文指导专家：陈丁生博士，中山大学附属第一医院中医科、博士后、副研究员。

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