每100克食物胆固醇含量表

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5 m: F7 d5 x9 _+ c/ `+ _原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10
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) l+ [0 x# o, f) T& V胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
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下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

) T4 B" _' m# [+ I6 o1 a& P蛋白                                0
/ E+ C$ @  F; H6 D! x# L海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
6 T/ m- i/ g" P6 E瘦猪肉                           60
# G5 e. g- l/ f  m曹白鱼                           63
免肉                                65
5 T  L7 Y( O+ q绵羊肉                            70
鸡                                    80
9 e2 P8 @0 T  U1 e! n6 r" D鸭                                   80
草鱼                               85
鲑鱼                               86
+ M; K2 I( v2 R% [9 D8 ]比目鱼                           87
$ u; _% h2 W9 V9 Y3 r1 s鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
- M( K# R# v& u) F/ L黄鱼                               98
火腿                               100
- p- i, m9 D9 s& M. P牛羔                               100
猪排骨                           105
$ v8 i+ o) Z' Y" E: C牛肉                               106
鸽                                   110
" x" x+ F9 i  z8 ]- E5 @# y8 f牛油                                110
羊油                                110
' E% t. A2 _3 J猪油                                110
/ z8 j" C% l4 a鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
肥猪肉                            126
+ q' {+ w# |% {: P奶酪                                140
1 E  w. f' R+ K5 [小牛肉                            140
$ ?- g: y8 t* ]: I1 y8 h2 g  [牛心                                145
3 J! D+ j# {3 Z# E腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
猪肚                                150
虾                                    154
# g/ q6 v0 P" W1 b( Z& ?/ }蟹                                    164
+ L. P3 h# b' I6 p. i/ r: j& B3 N蛤                                    180
; X( X& e4 X* ?6 J0 ]花枝                                180
鳗鱼                                186
白带鱼                            244
奶油                                300
6 l6 E" s: P6 R3 z5 E" q  i墨鱼                                348
牛肝                                376
猪腰                                380
牛腰                                400
6 B4 _" D% }! {9 W猪肝                                420
全蛋                                450
青蛙                                454
  O* I( B, C& r鱼肚油                            500
- w; k4 k/ s* H+ J羊肚                                610
鱿鱼                               1170
2 v8 T: J; t9 y+ U3 N! N* m蛋黄                               2000
, x1 Z4 q, t" a' Q1 y# C  W' j牛脑                               2300
# R( P, O4 S, H* [6 v鹌鹑蛋                           3100
: e9 W4 _3 i9 @1 o猪心                               3640
猪脚蹄                           6200

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