每100克食物胆固醇含量表

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. G; s4 Z# {: V. P. s原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
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# e6 |" D" Q" F& Q8 i下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
海参                                0
海蜇                               24
& w. G) I, O$ P% J2 q, d% }牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
9 o, M8 d8 O+ T  t/ ^免肉                                65
绵羊肉                            70
鸡                                    80
鸭                                   80
草鱼                               85
7 c, C; _( U- C$ G! R+ D鲑鱼                               86
比目鱼                           87
/ k0 M' n" n2 f鲩鱼                               90
8 ^2 s/ d; s4 K) U/ h( ~鲫鱼                               90
$ k7 e5 ^+ u5 [! g5 f黄鱼                               98
0 [4 X( L/ j- c! t, S- G& `火腿                               100
牛羔                               100
猪排骨                           105
  e3 W6 f" ~+ k, o牛肉                               106
鸽                                   110
牛油                                110
羊油                                110
& b1 J5 c% b; D" y# A  F猪油                                110
鲳鱼                                120
; |8 e! Y: N. }4 H5 A$ f肥牛肉                            125
+ O& K# x* T8 O6 Y肥猪肉                            126
' A% t6 n9 R8 B! ]奶酪                                140
小牛肉                            140
牛心                                145
腊肠                                150
% q3 h: l: j+ W3 q: g牛肚                                150
5 C$ f) ^! H! |0 v猪肠                                150
猪肚                                150
虾                                    154
蟹                                    164
- t0 a8 q6 N' A# M9 o7 e蛤                                    180
# Q6 J! t9 r  ~花枝                                180
- U# J5 T5 O( a& L* ^: M. f鳗鱼                                186
1 R1 `" y) V/ }( C! i白带鱼                            244
& y, X7 a1 S- U2 Z8 Q# c奶油                                300
8 J) I* I# R1 S) p7 S, X6 }! L; j墨鱼                                348
牛肝                                376
猪腰                                380
' ^" |* q  [7 j  J9 a  J$ Q8 U牛腰                                400
: U! ~6 t% [+ W7 ^' a- t1 m猪肝                                420
全蛋                                450
青蛙                                454
5 n& O. U! b! t鱼肚油                            500
7 `5 t5 `! T: e% i1 y3 V2 V( ^羊肚                                610
4 _; m( r( N. R1 K- i' x鱿鱼                               1170
0 ~3 F. I  D1 a' L" d蛋黄                               2000
牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
# D- A" A5 z2 f! g猪心                               3640
* g( p. w" O/ A猪脚蹄                           6200
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