每100克食物胆固醇含量表

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2 i5 A( z1 j% U8 X, X: [7 h( `
  Q) l3 Y  ^3 x- [) A! u; h4 g8 ]原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

, R- m( X% O/ g3 z7 R# u( }胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
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下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
  e1 _) T- ^1 i  z+ i  ~
  G$ V4 T( U5 m  B4 [" D; x6 G每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
" z( C/ q1 s9 {) _: b' q, H海参                                0
; l- p& j" P; ?& K5 v( c海蜇                               24
牛奶                               24
: l4 @, _0 T. {& n  N羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
* o; q# c; G+ ^5 z* c曹白鱼                           63
免肉                                65
绵羊肉                            70
2 b& u9 N2 D- w7 s鸡                                    80
鸭                                   80
草鱼                               85
鲑鱼                               86
比目鱼                           87
8 w7 @# m. S( S6 t& [2 R鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
# S$ B% f# m- b7 h: R) [% s黄鱼                               98
火腿                               100
1 v$ S" x! X# j$ z+ f6 t牛羔                               100
( ^+ S. |6 v" Y猪排骨                           105
6 e2 T( P( U# ^2 ?& }5 ?& O牛肉                               106
鸽                                   110
牛油                                110
/ ]2 C: Q6 g" ~  V5 A. h羊油                                110
: m$ E- m! q7 n  y& p5 v+ I/ i, C猪油                                110
鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
2 P# Q- L# E0 F肥猪肉                            126
奶酪                                140
小牛肉                            140
牛心                                145
腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
猪肚                                150
% `" m5 o) k# ?* W虾                                    154
- W! v4 U1 c7 C4 {0 M/ Q蟹                                    164
7 m& N0 H7 {& A* C" ]6 m" w4 a蛤                                    180
花枝                                180
1 k8 R3 E' w1 Z( v! h1 L4 ]鳗鱼                                186
白带鱼                            244
- I' B: M. t) y6 p奶油                                300
$ H- f" x# z' D% b  w7 j- ]& c墨鱼                                348
+ I1 n- H( k- r" |7 C4 G$ X牛肝                                376
猪腰                                380
牛腰                                400
猪肝                                420
全蛋                                450
青蛙                                454
) |7 ]0 \& C3 I鱼肚油                            500
羊肚                                610
鱿鱼                               1170
3 A  T' ?0 w' H7 m: H1 B" }' b蛋黄                               2000
牛脑                               2300
0 y5 \8 Q+ E8 ]8 z' \. p鹌鹑蛋                           3100
0 w1 i: v* K; C猪心                               3640
3 X" m; E* m* w8 F1 E猪脚蹄                           6200
& W' Y. \. z7 t3 s* x5 h" D

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