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& D( I+ O5 C8 f! ]5 q" ?. c 莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。下面给大家推荐几道美味食谱,赶紧动动手吧。
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莲藕口感甜爽,入口爽滑,深受人们喜爱。且其含有丰富的营养元素,如蛋白质、碳水化合物、各种蛋白质,各种维生素、矿物质的含量也很丰富,既可当水果吃,也是烹饪的佳肴,若用糖腌成蜜饯,或制成藕粉,更是别有风味。下面我们来了解下,藕怎么吃最有营养。/ l& _! t. f% c% H- k( S6 j
莲藕的药用功效十分可观,相传南宋孝宗曾患痢疾,就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛淤生津之佳品。7 C, a& F9 Z, q3 [- j
莲藕生食———能清热润肺,凉血行淤。
& a; h* T+ A6 a- O7 F- T4 M! T& ~' L0 E 莲藕熟吃———可健脾开胃,止泻固精。
7 d. ~9 \" R) i$ M- y! T- u 老年人常吃藕———可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。
5 P; e$ s) Y1 u5 _' ]* N- b$ r 妇女产后吃———妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消淤。
% U& b1 S+ R2 B4 E- W/ } 肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。! S. C" t- R3 D# o( d# a3 {& |
不喜生吃的人,也可以炖鸡炖肉,既能滋补,又能治病。尤其是藕粉,既富有营养又易消化,是妇幼老弱皆宜的良好补品,常以开水冲后食用,久食可安神,开胃,补髓益血,轻身延年。
* J! i! X; M# d% n" l* O 那么, 莲藕怎么做最有营养
/ T5 z) D: f8 ~; _) E$ p9 J$ M 珍珠藕丸
5 P8 x7 f/ c) I 原料:' ^$ ]2 r H) h% c
猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。/ `2 V) p. @* w5 {/ E+ G
做法:
2 U/ Y" j3 E# K! r0 G+ y 1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。# [( w L! q; C5 `. `, U0 |
2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。! C" O/ e( k% a1 n
3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。0 N$ o! V& r2 ]+ `9 B; _/ r
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5 w5 k' v4 h5 u+ m1 @5 n) e 5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。' t/ c; o0 u, r
6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。! j0 E8 ~3 f- B5 H, i7 Y
桂花糯米藕
- w9 i6 j, ]2 ?. D, } 原料:
7 ~6 w$ ?8 C! N9 @0 g) ~0 u& L 莲藕一个,糯米适量,干桂花一小把,冰糖100克8 ~; L) z1 x! {
做法:
7 ~6 w3 `! D; z 1。 将糯米洗净,控干水份备用。
6 a1 x: _0 J E) L2 q/ e 2。 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。$ F6 E: m& Y, e3 d5 F* z0 f
3。 将藕孔冲洗干净。0 y, ~- ?. u9 _8 |
4。 将糯米塞入藕孔中 B t$ M) g4 k7 n4 m% m% k6 s
5。 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。4 S( u! A' c( B( J W
6。 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。
* L4 S: ^* r/ `( Q n 香煎藕合
; p- ~7 F) c" x/ r$ W; u$ B2 ^4 `& I {, I 原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。
" F1 u) d1 `2 }3 H/ z 辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。
+ K/ b8 s5 b) C2 @ 做法:1。 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2。 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。3。 藕片裹面粉糊。4。 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。' L6 d& A, h3 o4 p# M4 ]
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