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柚子味甘、酸,性寒,有健胃、润肺、补血、清肠、利便的功效,对心脑血管疾病也有很好的预防作用。不止是柚子肉好吃,柚子皮也有非常高的营养,有化痰、止咳的作用,柚皮中含有的黄酮类物质,抗炎作用明显,对炎性痘痘具体调理作用。现代医学则认为,柚子中含有一种生理活性物质,叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成。因此,吃柚子可以促进伤口愈合,对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,尤其适合中老年人食用。 ![](http://y1.ifengimg.com/cmpp/2016/01/19/07/b27ea202-aefc-48f2-8df8-a1c078307074_size48_w500_h333.jpg)
柚子(供图/华盖) % P; {! y0 \) F9 J3 v2 V
肉酱扣柚皮2 k+ G0 J4 s8 q, p9 S3 ?1 G. g
材料:五花肉150克,柚皮200克,姜片、柱侯酱、甜面酱适量。
5 x L: \% g b, L: D2 R4 e6 R做法:五花肉切粒,下姜片、柱侯酱在镬内爆炒大半熟;放入已经处理好柚皮;放适量的柱侯酱、甜面酱即可上碟。1 m8 p* K- U% J6 k' m8 c; r3 l( s
冰糖柚子皮(供图/华盖) ( X+ g( W5 `5 t! }. \ ?2 b
材料:柚子1个、冰糖适量。
9 x, L- J' {4 i, M0 _8 W4 p: }做法:将柚子皮洗净,切条状;锅中放清水适量,然后加入冰糖,水与冰糖的比例约为5:1;水烧开后,加入柚子皮,柚子皮和水的比例为1:3;约煮20分钟,当柚子皮变透明,糖汁变粘稠即可熄火,等柚子皮冷却后微微晒干,更利于保存。 x! V: ~3 W0 q9 j3 V# p! q: Q( g
蜂蜜柚子茶![](http://y0.ifengimg.com/cmpp/2016/01/19/07/48d678c5-305a-4bb6-916f-fae38751d6f9_size25_w500_h333.jpg)
蜂蜜柚子茶(供图/华盖)
2 b8 @% n7 O2 e材料:蜂蜜、柚子) ?2 z5 N4 f3 A& T. v. u
将整个柚子在热水中浸泡5分钟,用刀将最外面那层黄绿色的皮刮下来,切成细丝,越细越好,将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中,加一碗水同煮,大火煮开后转为小火,约1个小时,熬至黏稠即可。晾凉后加蜂蜜搅拌均匀,装入空瓶中,放冰箱冷藏一周左右。 |
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