脆皮豆腐

阿牛

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: r% m- \' x9 Q. r主料
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• 北豆腐 (400克)

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调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

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厨具

• 不粘锅、平底锅

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• 
    Q- k1 `8 t+ w
  
  2 {0 k; I3 p, Z' C, p. ?豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  6 \1 o- J  w5 C6 ^" J
  
  ' O1 ^8 d5 q8 t  S6 a鸡蛋搅拌成液。
• 
  
  & Q/ X, k% c' \3 {7 K9 ~
  $ e+ R# j! [' f4 {# ?豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  
  
  油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
  
  - _1 _- ~1 c7 y+ |5 R9 d两面煎金黄出锅装盘。
• 
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  9 d: I* p; B$ @" ]; H
  青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  
  : J/ X& c2 Y6 l% f
  ! ^! i5 P2 u: w( `8 L( D6 ~加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  
  0 Y) ]5 X: I: {  e
  6 d% y) Z' m2 W) F0 L1 I6 q* E豆腐蘸酱汁食用。