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要煮出味道香浓的营养鸡汤,剩下的汤渣就会特别难吃,肉质很柴而且素然无味,直接扔掉又不符合勤俭持家的原则。以前我都是把这些汤渣撕成细丝,然后再蘸着蒸鱼豉油吃或做成凉拌菜,虽然可以入口但味道还是不佳。( [+ ^8 J! q+ H5 q |
后来我用做凉面的怪味汁,把煮鸡汤剩的汤渣做成怪味鸡丝,结果发现这种吃法才是最佳的选择,好吃。下面就给大家详细介绍怪味鸡丝的制作方法,教你怎么把无味的汤渣变成好吃的美味家常菜。![](http://www.haocai777.com/Article/UploadFiles2012c/201412/2014122109443459.jpg)
- Q4 | }" D/ _6 ^7 U9 ^/ S/ f 主料:煮鸡汤剩下的汤渣适量(鸡腿肉或鸡胸肉等鸡肉都可以)。
6 r/ h* v: C" m' q) {0 s 配菜:苦菊、青椒、红椒、洋葱、香菜各适量。( `4 r5 Z8 A4 S" x4 R! `! l7 u
调味料:蚝油1勺,麻椒油1勺,生抽2勺,醋半勺,辣椒油2勺,芝麻酱1勺,白糖1勺。; Z# T8 ]5 Z* I+ B
做法步骤:3 [' |% c2 q8 v) I V$ o
1、把鸡肉汤渣用手撕成细细的肉丝,苦菊洗净沥水,青红椒和洋葱切丝,香菜切段。
% p. s/ t9 T& \$ }# l2 c 2、所有调味料放在一起调匀即成怪味汁。: x- `% l' e) w# h) T* @% e
3、把鸡肉丝和所有的配菜放在一起,倒入怪味汁拌匀即可食用,冷藏20分钟以上再吃更有味道。# V7 d/ l/ N. ]0 P' C
补充说明:煮其它肉汤时剩的汤渣也可以这么处理,配菜也可以换成黄瓜丝或焯熟的豆芽等蔬菜。 |
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