土豆火腿沙拉酱

阿牛

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“土豆沙拉还是上学的时候学的一道菜。那时候假期回家就买了土豆、苹果、火腿肠，沙拉酱也是自己制作：用一个鸡蛋黄，把油烧热，趁热一滴滴加入蛋黄中，用筷子搅动，慢慢的筷子可以插在熟油蛋黄做成的沙拉酱里了，算是大功告成，大概做个沙拉酱需要个把小时，但是也吃得乐悠悠。现在超市有卖现成的沙拉酱，口味也多样，甜咸原味的，我这次用的是香甜味的沙拉酱，拌了土豆、火腿肠、苹果、柚子，味道好极了。”
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标签： 酸甜 拌 半小时 普通 凉菜
) k+ c2 a$ x- k+ ]' u主料 :土豆 (1个) 苹果 (1个) 柚子 (1瓣)

( x: Y( e9 ?: k) D9 u调料 :火腿 (半根) 沙拉酱 (2汤勺) 紫甘蓝 (2片)

4 M- k3 |/ v% q3 B& @' l1 \! F厨具
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• 蒸锅

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  土豆一个，去皮洗净，切成一厘米左右厚的片放入锅中隔水蒸熟
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  ) d5 [+ L2 y& o( @: T趁着蒸土豆的时候，把火腿肠切成小丁
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  0 ]0 `5 d1 v2 H/ j' a! R紫甘蓝洗净
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  . f) z6 U  }9 a3 d- h# {) u4 f! r切成细丝
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  / U- e; m* R% p# [, ~2 q
  
  苹果洗净
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  苹果去皮切成小丁
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  土豆蒸熟后，土豆也切成小丁，和香肠丁、苹果丁、紫甘蓝丝都放在盘子里，加上两勺沙拉酱，
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  8 q# v6 T  p9 _* M& ^搅拌均匀
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  5 b' q* p+ V- [. |: M
  . \+ `: j: l1 Y- o; Z- I想起还有一瓣红柚还没吃完，也切成丁放在上面调味，
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  ! O: I$ F+ Z3 a4 H. L盛放到漂亮的小碗中
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+ u# C( D# K# e7 x" C小窍门：如果是原味沙拉酱或者是自己用蛋黄热熟油搅拌成的的沙拉酱，可以少加些盐和糖及少许牛奶拌匀味道也很好吃。