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3 ^ G2 \3 r( h- O; @8.1 10 综合评分
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简介木须肉是一道家常又美味的菜,家里做的话无需追求什么正宗与否,一般的材料有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳,还有加入黄花菜的。
) }- ~3 ]3 i" l% s几种不同颜色不同口感的食材混在一起,不但让这道菜颜色诱人,而且口感丰富又营养均衡。 1 K A4 U9 k. b; A
依依美食 1 [+ |& u. K9 a$ z+ \
用料 1 q* L, K# H- ^4 [4 ~: e1 H5 O( r# N
木须肉的做法 瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3af5c15c9ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用 ![](http://i5.xiachufang.com/image/200/3b0e20f89ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3b244ebe9ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3b42c1d29ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 倒入切片的黄瓜,翻炒均匀 ![](http://i4.xiachufang.com/image/200/3b6903069ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐 ![](http://i4.xiachufang.com/image/200/3b8934f09ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 加少许白糖提鲜 ![](http://i1.xiachufang.com/image/200/3d3546c29ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3d502c6c9ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg) 加入炒好的鸡蛋 ![](http://i2.xiachufang.com/image/200/3d66717a9ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可 ![](http://i4.xiachufang.com/image/200/3d7a32b49ee211e38844b8ca3aeed2d7.jpg) 4 {! c9 N" R% G
小贴士1、瘦肉要提前腌制,炒的时候大火滑炒,那样炒出来的瘦肉才会嫩滑; $ u- D) B8 S3 c. r2 h
2、黑木耳要提前用冷水泡发,不用很多,小小的几朵干木耳,泡开以后就会有一碗的啦;
* D1 X* v8 m3 e$ r9 q' G. `3、整个过程不用盖锅盖都没问题,只是炒的过程要注意随时洒点水,边炒边洒水,以免糊锅。 |
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