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5 P. x$ z/ e& ?; K5 \5 w% S* i9 T2张图片
) m, l, M/ L7 G$ B3 c3 L$ M“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻”
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标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
v* d) x& t* ^3 P主料 $ o+ U3 k* l R4 o8 t
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调料
6 l5 K1 y3 N/ _ ?1 }- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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厨具 9 P+ q7 y* ?8 T- C1 B. b" E# W
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; l, |' T: f- F8 s2 c5 a; R. J ~我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
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猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！
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下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。 - ? a; w" e. q" T3 X
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: _3 l$ K8 J- h& b4 F3 D1 Y锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。
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! M9 W' b0 p7 t' G: c2 d- _煸成这个样子就可以了。
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& V& q+ A" M9 B5 E6 U C6 e9 ^热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！ " z/ y5 K0 \) j! m( {
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4 a4 C; v- g( O) X _# E最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！6 r# M7 s% L2 C0 u' ~/ M; |4 k& [
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小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！ A; ~3 s. K9 Y4 q; _
2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
( m/ e* }, A: f! B( ~3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 23:02
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