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2张图片 3 ^, @/ b* ]. J+ A ?7 o+ D
“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻”
* P. f" D, T' }4 s. n 展开
* u. c& K. U$ d标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜
: ^8 z B4 ^5 o' l& p主料
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调料 + q" `2 r- w' Y/ t6 p' s
- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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厨具
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3 R: K% a& c- O9 S: c" q2 M& \我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。
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# {& l! {, K8 v猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！ ' k0 R1 ^+ A" H- r( a% }) x4 G
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( u* s* r$ D9 K: R* t下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。 0 F) z0 y1 _. F8 m0 A
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" i5 @. A: _7 {- }% w) p# q4 l锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。 7 x+ W8 Q! V; {) V/ E% K, C
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, e9 ]2 F" e" j3 A煸成这个样子就可以了。
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& \6 {' I Y8 [% K热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！
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最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！
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+ i" z/ b) |/ q小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！
6 F4 m0 S, }# A) t) F0 q( D( z2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
/ ?, H3 I* Z7 d# M. ~- k% `( G3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 22:02
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