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现在外面到处都在卖新鲜的葡萄,那怎么样可以挑出好吃的葡萄呢?下面就和小编一起来看一下挑选葡萄小TIPS吧。8 g1 Y3 ~1 T0 p9 _, z) G( `, b
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1、看外貌0 \" Z6 h# C$ d/ h" z- T4 [
0 P# b7 p4 l4 q 葡萄产地不同,品种不同,风味、特点也不同。选购时首先注意外观新鲜,果穗大小适宜且整齐,果梗新鲜牢固,果粒饱满,大小均匀,青籽和瘪籽较少,外有白霜者品质最佳;新鲜的葡萄用手轻轻提起时,果粒牢固,落籽较少。如果粒纷纷脱落,则表明不够新鲜。不新鲜的葡萄果粒不整齐,有较多青籽和瘪籽混杂,葡萄成熟度不足,品质差。果梗干枯、霉锈,果粉残缺,果面润湿,果皮呈青棕色或灰黑色,皱皮、脱粒者质次。. X7 H7 k/ `8 L1 s/ J8 h: U
7 R/ A4 t+ N1 Z% Z! n5 X 2、看色泽
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5 Q3 m v" i6 @, S/ }+ V5 x! K- o 一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳;如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。
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0 I/ Z) j$ F/ W/ m: F$ F( U2 C 3、闻气味
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4 Y! r' O5 x9 ?0 u0 Q2 F2 @: H% B 品质好的葡萄,果浆多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因为一般情况下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果该粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。$ ]. v/ B9 h, Q3 U* W; y
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4、一串更好吃1 u! U+ ?* _5 a
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当然不是说果粒越大越好吃,因为个人认为小粒的玫瑰香要比大粒的乒乓葡萄要好吃很多。但是,同一串上的葡萄,当然是越大越好吃,所以挑选葡萄的时候要挑同一串上大果粒较多的。* y' e: G$ o# c! M# S) m7 U# \ u
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5、挑选果粒紧密程度- K8 k9 e0 R. y# [" v
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一般越是果粒长的紧密的葡萄营养成分越充足,如果营养不足他们就会长得松散。但是,红提葡萄要比其他品种的葡萄长的松散很多,所以当你比较果粒的紧密程度的时候要注意比较同一种不要,不要拿红提和玫瑰香去比较。
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6、掂重量
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这也是一种常用的挑选葡萄的方法,两串葡萄越是重的那一串就越好吃。不过也不能在不同的品种之间进行比较。+ W. Z' m: ]( c) y* r; a
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7、注意识别腐坏葡萄7 ?; P* R8 t9 Z. j+ U/ t7 _) t
0 M/ B7 x& L+ ?2 A# y$ Y% ^ 很多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的,比如保鲜膜裹着,这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒,看看果梗和果粒之间是不是结实,一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了;另外你可以闻一闻,开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。
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, Y4 |0 r% h. n$ n$ A7 G 8、看果柄
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, J5 X, O, P% G* O 看果柄,就是串着葡萄的枝要是新鲜的绿色,不能变成褐色。 |
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