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营养价值& V; j* h1 l$ f6 \! d, c
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虾含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍,并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。% ^$ H- w7 v" l3 A9 |5 V
) A2 ?& P3 Y( s. y2 q; K9 I和鱼肉相比,虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源;相比起来,虾的脂肪含量也很少,并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。, J' }( c7 u# F! L$ `% |
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虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
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营养分析: k3 A& L) i6 s3 M& I4 K
6 z& F1 S9 q( ]& E( ]3 C5 c虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,对预防准妈妈孕期高血压有一定疗效。; E s c9 `3 y# u% a; Y
0 [" }; U( ]$ r/ s% j; j4 W担心孕期皮肤问题的准妈妈可以多吃虾,它含有丰富的微量元素锌,可改善因缺锌所引起的皮肤不适等病症。8 L" M7 n4 `- [9 ~* Y
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虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。: A5 R/ h8 I) @9 b* D. G' r
' s( O" K0 { R7 i8 b* E- Q6 O虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制 |
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