吃哪些蔬菜可以让你安然度夏？

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

随着炎炎夏季的到来，各类新鲜的蔬菜也纷纷上市。夏季对人体影响最重要的因素是暑湿，导致各种疾病易乘虚而入。那么，夏季吃哪些蔬菜有益人体健康呢？
7 ~( J& V2 k+ ~1 f. t7 o  Y; X
& v) o4 ]  p. s- I& Q% _　　一：吃含水量多的瓜类蔬菜

  G1 y) Y9 q4 P# C4 @    夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，需要及时补充水分。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。
" C' @* y0 z( N. {& |

  g% U' O* _5 L2 c9 R　　二：吃清热去湿的凉性蔬菜
- {! r  n' K) M4 k/ M6 P. N
    夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏季上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等。
6 n) S  I7 I" g8 \2 E
8 I2 M) }7 p6 a& x4 g8 m0 r1 o! A" M　　三：吃解火败毒苦味蔬菜
8 [1 J/ l) h! A0 U: d# V
    苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦味蔬菜有苦瓜、苦菜、蒲公英等。
1 |1 w/ j, X! A( q: p+ j) m
　　四：吃抗炎杀菌的蔬菜

    夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。