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冬季是阴气极盛、万物收藏之季,生物处于冬眠阶段,以养精蓄锐,适应明春之生机。故中医素有春夏养阳,秋冬养阴之说。一起看看冬季有哪些食物最适合养生吧。6 Y8 U, r0 j W# p
一、黄豆芽
& b* `9 S# E t0 w1 T* N5 k黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。
4 L, k$ y2 u" n+ W ]目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一,豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。! S i" K+ `9 u# f) Z; S+ |
黄豆芽适合人群:一般人群均可食用
% i) K, Q7 g, ` X1.青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;
9 e7 |' c% v$ I4 l2.虚寒尿多者慎内服。9 |# p! T0 l% `" H( H% m+ K
黄豆芽食疗作用:
4 c6 I$ E# Z6 A: d, h# @. ]2 b x黄豆芽味甘、性凉,入脾、大肠经;
0 q4 P' }4 P/ n1 z& q z具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效;9 L9 {) P2 b6 j" G% t7 g( F% T
对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。( |8 j; \$ U+ c. N
二、黑豆
) K8 R7 a4 J* l5 C* n0 [黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的,比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中人体需要的必需脂肪酸占50%,还有磷脂、大豆黄酮、生物素,所以吃黑豆没有引起高血脂之虞,还有降低胆固醇的作用。中医认为,黑豆性平味甘,有润肠补血的功能。. v- ]$ Q7 |. G+ E0 v. P1 J
黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。% j8 F$ s% n4 Q
黑豆适合人群:一般人群均可食用3 H3 f j8 H4 v; ]/ N( `
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;8 ^0 k% S6 L/ g+ P/ _! t
2.小儿不宜多食。% z! l) j7 u3 i {% K1 r' I% T; N/ H
黑豆食疗作用:% c0 k# D) T8 J6 k* s& T# ~
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;
+ O* D( G: t; H# E4 t4 N2 [具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;
/ E# D. Z6 [$ f# G+ u用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
4 e6 S: [- c% ^; R黑豆食物相克: e2 {) C: M ?7 o3 y7 R" R$ H
《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。, q5 y6 p- Q( h8 }0 K7 R7 v* ]+ t
三、狗肉
9 t; P. Y" y) ]9 L' L) K狗肉含有较多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。
6 \' r; `" i S" W# x中医认为,狗肉性温,有补气温肾、助阳散寒之功效,对腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜间多尿、增添热量有很好的作用。3 M1 d, F( e1 [. p& V
1.每到冬季,我国各地均有用狗肉进补的习惯,因其味道醇厚,所以才冠以“香肉”之名,是温肾壮阳,轻身益气之功效。
8 l) _) y- M7 @6 M% t; d7 m3 o+ k2.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染,忌食疯狗肉。1 a" Q$ q$ L! j7 w
狗肉适合人群:一般人皆可食用;老年人更佳$ o! J! d/ j5 \0 L
1.适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用;. R1 m8 s) m1 L& d2 h! {7 R
2.凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。4 ^" D, o! N1 D
狗肉食疗作用:3 E) ?$ R8 a q! R0 ^& X% C4 `
狗肉味甘、性温、咸,归脾、胃、肾经;狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
6 E8 l: W" g" X' F狗肉温肾壮阳,用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃,用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。% V+ h: N& p3 F7 [6 E7 n/ l+ }6 ]
四、黑木耳. O( ~2 T- R) G+ z! j! ~7 y
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。
# \& _; M$ V! [中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
' j8 f( d$ U1 a1.鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木而可安全食用;% i% U! J: ?$ o6 N8 F
2.优质木耳表面黑而光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。
6 u# }0 e6 o2 {5 |0 l J6 w木耳(干)适合人群:一般人群均可食用
# |" l4 D1 [# o+ R1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;
: b, v9 @4 {/ j( b( ^: j% v2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。- B, O$ U% k4 F, ^7 {! V. e
木耳(干)食疗作用:
! k4 d2 s7 y: m7 s! g- h9 a木耳味甘、性平,归胃、大肠经;有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;
! _6 ]& I# n3 O/ K$ X$ Q* [: D3 h- x" H主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
2 ?( R8 F+ C5 J3 Y: ?/ `木耳(干)食物相克:$ s; {: b7 B: v) j& c9 g0 _
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
. \& ^. G' E( R4 D. t$ R3 c. ^患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。7 c7 H0 G5 O' a2 D8 M
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。# i3 u+ @; ~" h, h8 s
五、大豆
; n/ N4 d% y% m7 y2 k9 }大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补粮食中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替粮食,冬天吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。
3 E, y0 N( P, p# f( x$ c1.应用于手足抽筋疼痛:黄豆100克,细米糠60克,加水煎至黄豆熟烂,一天分2次吃;* t/ x! a" `) O: l+ R% k( G; ]
2.应用于烧烫伤:治疗期间每天用黄豆适量煮汁服,可加快治愈,愈后无疤痕。
8 B# R* c$ k# n# c8 I$ W3 v6 z3.美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现,吃豆奶长大的孩子,成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究,这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关,所以不要让婴儿多喝豆奶。; ]7 V5 Z7 p6 j& |7 y
大豆适合人群:一般人群均可食用
]* i" }& s( G: G2 M1.大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
: }2 \. Z3 D, y1 M5 t" [' b2.大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食;9 f& p( M0 b) {" ~. ]
3.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。5 W& Y7 f& C: c/ Q- N
大豆食疗作用:" A4 z6 A2 o( w8 @) t" z
大豆味甘、性平,入脾、大肠经;; H: j. C( A- o5 o* Q" n
具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;3 N' C7 ]2 X1 f4 Y
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。 |
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