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秋季养生关键就在于防凉防燥,眼下正是秋莲丰收的季节,下面来看看莲子的食谱。& Q) I H& w% x1 b# ]% ~
5 {( L$ ?3 n5 h3 f) t2 S 主题:莲子扣肉5 h4 d( T6 {( U, F
. f( x( F- Z& }2 Q# P& K 食材:干莲子100克,五花肉100克,梅干菜适量,姜、葱、蒜适量, 老抽、耗油、蜂蜜适量;
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( Y: p: v; ^& Y2 k. F, T- o: f; O 做法:) P5 ]$ m5 K6 N8 K4 c5 ~
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1.莲子用3小时泡发洗净,梅干菜泡发洗净,放入开水焯一下捞出待用,葱姜蒜切末待用;" u) P( y" s G7 b8 s
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2.锅内放水烧开,五花肉煮制七八成熟捞出,用老抽、蜂蜜腌制15分钟;7 b$ y8 ^+ Z5 I( Q8 _2 D) b4 D
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3.锅内放油烧热,把腌制好的五花肉煎炸至肉皮起泡捞出;5 V7 _) C- s0 u: Y( L3 j
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4.把五花肉切薄片,莲子包在里面,用葱丝捆住定型,倒放在碗里;: x B3 s+ a% U. Q# E. }1 A4 {
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5.锅内放少许油,放入葱姜蒜末爆香,加上梅菜煸炒,梅菜放在莲子上面,放入蒸锅,蒸1小时;. z- O; s" c0 y7 L4 t* t z# E: J% {
6 }& ], h5 V) b' F A 6.蒸好后莲子肉倒扣在盘子里,淋上耗油即可。
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食神特别提醒:
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一、秋天吃秋莲养心 大便干燥者少吃
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2 d3 U7 q8 ?# ?' e y 说到莲子,其实从大暑开始一直到立冬都是成熟的季节,大暑前后采收的为夏莲,养分足、颗粒饱满、肉质佳;而立秋之后采收的秋莲,颗粒比较细长,膨胀性略差,入口硬一些。即便如此,秋季吃秋莲,依然是根据时令饮食的菜谱,能养心益肾。
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中医认为,莲子味甘、涩,性平,入心、脾、肾经,主治脾胃虚弱、食欲减退,腹泻,白带多;肾虚遗精,尿频;心脾两虚,虚烦不眠等症。一般以熟食为主,或入汤剂、丸、散。需要注意的是,腹胀或大便燥结者不宜吃莲子。3 }- C5 s/ ]3 e) d7 j5 s
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二、睡眠不好用莲子心泡茶喝
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0 a% N O/ h& E' y+ j 睡眠是人们恢复体力,保证健康,增强机体免疫力的一个重要手段。秋季气候凉爽,人们睡眠的气象条件大为改善,但如果不适当加以注意,睡眠质量将会大受影响。对于高血压或者睡眠不好的朋友,还可取莲子心、生甘草各3克,开水冲泡当茶饮用,每日数次,具有清心、安神、降压功效。 |
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