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抛开致癌金针菇的事件。这里我们主要了解金针菇的治病养生功效。中医认为,金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体,又叫冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒,味甘咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。其食疗作用有以下儿个方面:: o5 f/ j2 L, A& ` X
+ g* @& |* s- H% \! k' ` 1.抗疲劳。根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。; ^: I9 L! W6 |" V( p
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2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。( B# k$ X$ L) |: S9 S( k
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3.防高血脂,降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。) Z: h5 W+ Z% H# D% O/ K
_# @( l+ T2 n0 P7 D9 Z( a 4.抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。% F: F# g7 _) `( W
& f# s3 _& V1 V I+ M& U 5.促进新陈代谢。研究发现,金针菇能有效地增强人体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。; p% X9 R5 [; W2 g& Y! ^& g: s E
0 F- d8 ]* D' d, X8 D6 q* Q! F" K 食用金针菇的宜忌+ ]* r6 w! i0 y1 g7 _! M
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一般人群均可食用。但这些人不宜食用。1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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9 g5 O& A6 P6 A1 H1 C7 \; \ 金针菇搭配宜忌
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; N+ s& w6 r. ]* F6 Y0 ` 1.相宜的黄金搭配; k% N. B- H3 @1 _6 H. b
! G1 f- Y7 _1 M, ?' Q+ G' o 金针菇+鸡肉=益气补血9 D# p7 R6 n/ ]4 Z4 @" `2 o
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金针菇+豆腐=益智强体、降血糖8 X+ P$ ]& i8 ?, C x% {3 v
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金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
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2.相克的禁忌搭配4 b; |- L( E( U1 ^$ T0 b! Y
u& Y6 C( N9 a3 C) ^# c. U; [* Q4 G8 ] 金针菇+牛奶=可引发心绞痛
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4 j& b* Z- {6 }1 H4 p% o 金针菇+驴肉=腹痛、腹泻 |
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