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中药在煎煮前尽量不要洗

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 一些人在煎煮中药之前,总是先用清水将中药饮片洗一遍,认为这样做能保证卫生,其实这是不对的。3 r3 H  P( ~2 Q+ {2 I  J; e

6 j- ?. Q7 ^# Y6 T. c  中药材在制成饮片前经过了一系列炮制,包括去杂质、晒干等一系列程序,卫生条件已经达标了,不必再用水洗。- }, G) O' z- {- A% @! _, ]+ b# t
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  此外,还有以下几个原因:
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  不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗后,这些有效成分必将有一部分溶于水而流失,导致药效降低,影响治病效果。
  X% U7 g9 I/ I4 u+ c
. N( G- l3 @+ k6 z# U0 {* t, ^8 [  中药方剂中有不少药材是粉末状的,有的在配药时还要研碎,如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失,影响疗效。2 k) i$ u1 X( p" V+ I* R

+ n9 b3 X' ]( b* q0 n7 Y$ J  有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等,炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料,若用水洗,会导致部分辅料流失。
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  值得一提的是,中药在煎煮前应用水泡一下。一般应先加冷水浸泡30分钟至1小时,让水分能浸透药物,使药物的有效成分先溶解一部分在水里,以使其能充分煎出。加水的量一般应掌握在浸过药材并超过1厘米左右为宜。 (之玲)8 G& c6 T) m- a2 w- A) I. ]
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