养肝助阳 春天里的四种食物赛人参

阿牛

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　　韭菜：

　　500克韭菜含蛋白质5～10克、糖5～30克、维生素A 20毫克、维生素C 89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
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1 \* K' V  n, k　　提示：俗话说，“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
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　　大枣：
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% A' z6 g9 A. E- I% W  [　　大枣性味甘平，尤宜于春季食用。

$ s" E! L- e8 K+ y2 P　　提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭：即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。

% G* _9 M% M# B) e0 W2 O* k9 k　　山药：
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　　山药尤宜于春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；能补肾益精，可增强人体抵抗力。

, Z% L0 Q# x& a( r　　提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

/ z2 ^/ i* g! q2 u+ s( R1 `* |+ y　　菠菜：

( E% t% G. s# n  L! O" g　　菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍多。
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& ^, ^: |! o6 C; \9 c" a1 H　　提示：若是高血压、便秘、头痛、面红者，可用鲜菠菜洗净放入开水中烫上三五分钟，取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次当菜食用很有疗效。
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0 U" e6 A+ k9 a5 V9 A6 O7 v$ ?: z　　尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量，因为菠菜含有草酸，草酸进入人体后，与其他食物中含的钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质正常吸收。