有炎症不妨吃些鱼腥草

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

鱼腥草，又称蕺菜、侧耳根、猪鼻孔，是一种野菜。历史上，有一个人吃鱼腥草吃出了一个千古流传的故事。这个人就是鼎鼎大名的越王勾践，他带领越国人打败吴王夫差的故事一直为后人所称道。在这个故事中，勾践发愤图强的一系列事迹，除了卧薪、尝胆之外，还包括采蕺食蕺。至今在越国的古都绍兴，还有一座蕺山，就是当年勾践采蕺菜的所在。在北方，偶尔也能在超市或菜市见到鱼腥草。由于南方人爱吃，供不应求，价格还颇为昂贵呢。

' Y$ m, A8 ]& ?& w* F. I: r除了作为野菜外，鱼腥草还是一种非常常用的中药。中医学认为鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。现代药理实验表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，被称为“天然而又安全的抗生素”。最难得的是，鱼腥草的药性可以通达人体的上中下三个方向。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。有时候，炎症发生在体内，人可能意识不到，如果到医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，也能很快就见效。
2 ^( q* G1 K- `" N* O
鱼腥草的做法
鱼腥草用来煲汤、煮凉茶还易为人接受，像鱼腥草煲猪肺汤、鱼腥草猪骨汤、鱼腥草绿豆汤是寻常的家常汤水，但若是用来做菜，独特的风格就看各人喜好了，跟榴莲、芝士等大约是同一类东西，爱者极爱，恨者掩鼻。
* R/ g2 y6 P' A0 ]- `3 V; N3 ~
鲜鱼腥草炒鸡蛋
% B, G* M  b. [3 m将鱼腥草入油锅煸炒至软，淋入蛋液炒成块，撒葱花，调入适量盐便可。
3 s3 ?4 H- `, c% m) j& K1 Y
% C( G. w7 @# E. \; _功效：清热解毒、滋阴润肺。
9 z' p5 y! \5 I9 w; F# C2 w) J% A
/ e3 F4 ~2 [  O: O) T鲜鱼腥草炒肉丝
  t$ n! p% D6 v, e) N肉丝先用盐、淀粉拌匀，热锅放油，下肉丝炒香，放鱼腥草翻炒，加少许水，下盐和鸡粉拌匀便可装盘。

- i; I2 [6 z0 {; v9 m功效：清热解毒、滋阴润肺。
1. 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，再浸泡30分钟，切块，汆水捞起；
- n4 r1 v6 {6 h, Q
  y8 j: E- P( i& y7 V' X3 O4 z2. 热锅无需放油，将猪肺倒入翻炒至水干，盛起；

4 \* ]9 t1 t- j) R3. 鱼腥草漂洗干净，罗汉果洗净；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

' I% C6 G3 `9 D  L. O9 j功效：清热解毒，润肺化痰。