温莎华人网 - 温莎华人中文门户网站

 找回密码
 注册
查看: 7354|回复: 0

冬天里做月子多吃煲

[复制链接]

3409

主题

150

回帖

0

精华

正式会员

Rank: 2

积分
62
比特币
2820
威望
62
注册时间
2010-9-10
发表于 2011-11-16 23:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
金马蹄手机资讯

持牌电工 张先生

心理热线

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页
天冷了,坐月子不妨多吃点热腾腾的煲类,这不仅让新妈妈浑身暖和,而且用煲的烹调方式能保持食物丰盛的营养,更能促进妈妈早日复原,今天我们就一起来学习几款适合月子期食用的煲汤的方法。0 L/ z' I" A- F7 [# v
★ 炊具:陈年瓦罐煨的效果最佳
$ A6 m0 a! U1 d: M煲锅好汤少不了好瓦罐,瓦罐是经过高温烧制而成,能均衡持久的给内部原料加热,这种相互渗透的时间越长,汤味就越鲜美,食物也越酥烂。
, H4 e1 t: W# N' G1 W7 ^% j/ M+ g9 }4 g3 ]0 F7 A: q' z
★ 火候:旺火烧沸 小火慢煨
1 Z* \% t1 R! F, S3 d" \用小火慢慢炖煮,才能使食品内的蛋白质浸出物尽可能溶解出来,以便达到鲜醇味美的目的。
( e1 Z' ]/ V: x% o4 q7 Q5 v3 [. U& P/ y* @2 b3 t: g. e0 y( _# f
★ 操作:注意调味用料的投放顺序
: p/ a& U& l  E" V7 t# t千万不要先放盐,盐有渗透作用,会是蛋白质凝固,鲜味不足。放入蔬菜的话,要随放随吃,避免破坏维生素。适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等,不要过多。
" c2 W  W$ E5 r$ n7 W
) b; @/ _+ M# @5 m/ R2 q( _  Q* O" J/ H1.桃仁莲藕煲
$ P% ~" B5 _# J0 X3 _! C7 |1 `! N原料: 桃仁10g 莲藕250g % P8 A1 P* r) I' c. B3 C5 D

- b' Q# P) e+ V  i* K4 {8 @做法:
" q) d. j: R& t; P7 M
5 {" Q2 h$ H, ?6 P莲藕洗净切片,桃仁去皮,打碎。
' h% M3 L. L# g/ `
( e% Z2 y3 D+ c- Y. l将碎桃仁,莲藕放入锅中,加水煮沸。 5 i# e* W: @  R1 W

, Q! I! G. G6 V( e+ X: f酌加适量红糖或食盐调味即可。
2 x4 R. y* P! N* k8 T
' X9 ?2 f& d* l" s营养贴士: 莲藕含丰富的铁质,对贫血者颇为相宜。适用新妈妈产后血瘀发热。% c1 G1 ]+ q- Z. V# U, w' [
0 i0 U4 P* J8 u+ [" t! {; y; ]
2.阿胶猪肉煲
2 Z1 r/ f2 W1 l5 K4 Y原料: 瘦猪肉、阿胶、葱姜、蒜等调料 2 |& u1 s: @2 I

$ m- u/ {/ E4 e7 h+ d( e5 Z做法:
. h# C; e2 g0 [7 k: n+ F2 E6 }8 o& u5 }
猪肉洗净,切成小块。
8 r4 o0 v1 I% J' A" M: L
% H- N8 A2 U* ~锅内水煮沸,放入肉块焯一下备用。
/ Z* Q5 L; z" p. l" q: ]4 l( a  u0 F7 I: @& N5 V
猪肉放煲内文火炖熟,放入阿胶炖化,调味即可。 $ `5 A. W" {0 o/ [( o
* D) z1 U" B% c8 d" o
营养贴士: 阿胶能促进体内血红细胞和血红蛋白的生成,并能促进钙质吸收,对产妇补血补钙有较好效果。0 `) _( q( b( W8 p' r

% Z5 W! l( _6 l- V* D' e' B( _% H3.莲子薏米鸭子汤
# {# A  P) i) e  G3 e原料: 鸭子1只、莲子、百合、薏米、陈皮、葱姜、盐、鸡精、料酒、白糖。 ! a9 y4 q5 Z* c! d* O3 T" ?7 ?" O
2 W. D7 `5 ]4 [( m/ [7 ~3 f# O
做法: & g3 v3 ]5 Q" ]/ ]+ s8 L1 \+ |1 k
+ }* E# K$ {/ [( ?0 D
把鸭子切块,放开水中焯一下,捞出后放入煲中。 / P0 \3 i# u: r% r* h8 @! D8 H4 Z
9 q& ?6 u4 `/ h3 i- N* f& @$ q! |
锅中依次放入葱姜、莲子百合、薏米、陈皮,加入少许料酒,白糖,鸡精,倒入适量开水。
* ?/ \' x# L2 I8 @7 H; F8 L0 E1 \& f/ _
待汤煲好后出锅时加少量盐即可食用。
. P! t, N* L' M; I( W, I& B; X5 y! T; z+ \  _+ E* y. O) `
4.羊肉当归生姜煲
+ y% [4 z5 z+ L6 ]原料: 羊肉、当归、生姜、盐、料酒、酱油、味精 ' J* W' S: g) }' \2 n

; v% t! q7 r  u做法: , G) D8 |9 |3 M

) x2 T1 w+ N+ K3 u% c: K4 r把当归洗净,切成片。
4 e, _! o( z1 B7 x# |$ D! f9 k" u5 K& [, M, L7 X$ }: t- U
把羊肉剔除筋膜,放入沸水中焯去血水,过清水洗净,斩成小块。
9 n/ H( a6 t. q6 p3 N3 j
" G( s6 C  h# F$ w! R+ B! Q将煲内放入适量清水煮沸,加入当归、羊肉块、料酒,盖好盖子用文火煲3-4小时后,放盐、味精等调味,即可食用。
; j8 K7 T( Y8 q+ M7 K7 h% u
5 L% }# n* v/ b9 P/ d营养贴士: 此煲有补气养血,温中暖肾的作用,适于新妈妈产后虚弱,腹痛。还可治疗血虚乳少等症状。 . t5 A) z- s$ Q3 j2 H4 u$ L7 Y
) ]1 Q) b3 v9 I# [8 p* X
5.人参鸡肉煲
- Q' R( C/ a. q4 k" Q$ T! }; P原料:老母鸡、人参10g、淮山15g、大枣15g、料酒、姜葱、味精、盐。 ; W/ l& a! T9 }

1 J+ X. z$ c# A: @做法:
- J' v6 n/ M7 r6 `- X; f0 i( p
/ ]% G5 J0 K. T1 F& j0 V' w将鸡切块,姜切片,葱切段
2 [9 d% g+ d# [( F; D- O$ G1 A4 u9 F. S2 S* r! V, e
锅内放入清水,鸡块、人参、淮山、大枣、姜葱、料酒、盐用旺火煮沸后改文火至鸡肉煮透,加入味精,盐调味即可。 ! w# E2 M( l" a7 M: k  a2 M

; ~$ D" j1 G' Z8 _营养贴士: 人参能补益元气,填精补髓,活血调经。具有增乳、补气的功效。适用于产后气血虚弱所致乳汁不足的新妈妈。 , }  o) l) a' ~

9 q% |4 a* n3 A, M9 _5.藕节黄芪猪肉煲
) J) V. ?+ Y8 B( H0 t原料:藕节30g、莲子15g、黄芪30g、猪肉100g、山药30g、党参30g & f8 O( z- \. I% h0 ]! N5 o
4 o& r- ?- i# ]5 K" J* ?4 g
做法:
: O5 e5 r, d7 y& Y; Y& L- B) i4 L) M1 F
猪肉洗净,切小块。 + ~4 L% M( K, o! i( {+ Z

( D8 Q1 i7 a  J. ^6 o3 _1 }将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净,同猪肉一起放入煲中,炖至肉熟烂,即可饮汤食肉。
: B' X( V, z2 B: O1 `  }/ X5 N  X9 c
营养贴士: 藕节味涩性平,为止血药。党参有补中益气、生津止渴的作用,治虚症。莲子补脾胃,补养心气。山药补肾固精、补气健脾、养阴益肺。黄芪补气长阳,益胃固表。
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|温莎华人网

GMT-5, 2024-11-23 15:11

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表