每100克食物胆固醇含量表

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原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10
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# R* J3 _( a% c( E) t$ A胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
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下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
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2 _+ W5 T7 o$ f8 ]0 R" I蛋白                                0
海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
/ z5 ~! ?* Q6 Q& G- H+ z山羊肉                           60
* I( B1 N; t. y瘦猪肉                           60
2 J4 _5 Y7 |' N3 P/ G曹白鱼                           63
9 i3 H* g. K% B免肉                                65
绵羊肉                            70
2 q" S3 ~8 q/ ~! o  _" D2 T. j鸡                                    80
. B1 V) u% m# {+ R! V/ N鸭                                   80
草鱼                               85
鲑鱼                               86
比目鱼                           87
) J% b# ?0 S: p, c鲩鱼                               90
3 `( T5 ^& F% ]. {9 L) |6 Q7 N9 u" Q鲫鱼                               90
黄鱼                               98
# j0 d8 F" j! n( `7 Y4 T7 W火腿                               100
牛羔                               100
猪排骨                           105
牛肉                               106
鸽                                   110
牛油                                110
, p, l* E' b  \8 T# V9 z' Z羊油                                110
猪油                                110
鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
2 b, F$ C$ {% \1 p肥猪肉                            126
奶酪                                140
( g$ X6 z5 N* q' r# S$ f5 g小牛肉                            140
+ x9 @. C1 H0 i) H- Q2 G  U: K牛心                                145
6 q. ?, M5 i4 l% u# T3 R1 n5 I# _2 y1 ~腊肠                                150
1 ~& N5 n" V; K- V牛肚                                150
猪肠                                150
2 ?' ?6 C; p! I0 `) G猪肚                                150
虾                                    154
! |9 P9 Z* u; V$ l* q+ h! j蟹                                    164
  z' }2 M4 m' |蛤                                    180
/ M4 P% ]: M- T" |& u花枝                                180
鳗鱼                                186
( V5 c2 O9 j& B# N白带鱼                            244
奶油                                300
墨鱼                                348
牛肝                                376
猪腰                                380
牛腰                                400
猪肝                                420
# z; t, F4 ?, j  i全蛋                                450
+ ?. _+ |9 ?! P0 M3 s青蛙                                454
1 V# t" i! ]; V4 o鱼肚油                            500
* ]8 v" Q; L1 M4 L- A( {羊肚                                610
( ~( J) r, Y( V- P. ?鱿鱼                               1170
4 B& q$ p! O) \( m5 ]' B/ o/ P蛋黄                               2000
, G$ \$ W% o' _) x) x  P" U牛脑                               2300
/ P  V, C6 o2 }! a' i鹌鹑蛋                           3100
9 q+ W) V9 O& S' h6 Y  F猪心                               3640
猪脚蹄                           6200
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