怎么腌制萝卜

阿牛

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1 f" I' m0 Y# n7 p/ w2 |    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
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  F1 Z7 w9 U) {6 V步骤阅读

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食材

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  ( k4 O: g, K  N, d5 D白萝卜  500g
  
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  糖、盐 适量
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  白醋 适量
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  方法/步骤
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• 1
  
  白萝卜半根切成片
  
  
  7 V! S8 d% c" q& _步骤阅读
  
  ( V6 j* a8 S2 Q7 w6 s& e! f& [步骤阅读
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• 2
  
    |' A  P, c& N, W& p找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
  
  
  5 q' s5 |" x- T: I7 N步骤阅读
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• 3
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  将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
  
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  2 H8 T. o% i% p. ]步骤阅读
  
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  * N- I& C) p& Y* v% b# t5 _+ \15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
  
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  1 ^) Y9 ]) `7 V& a, T9 {步骤阅读
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  步骤阅读
  
  步骤阅读
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• 5
  
  % b$ S" ], H% I" s# y: m在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀
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  ' ?9 _, q+ H6 O% `" s$ j  l步骤阅读
  
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  # O! X% J' M/ |( Z& y" o' F步骤阅读
  
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  3 ?; o. M, N+ f" E7 P# A盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
  
  
  1 @' Q5 r& z5 E$ F+ @# P步骤阅读
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  步骤阅读
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注意事项

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  # p' [4 p" i% x9 D1 d: B用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
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  腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
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