正式会员
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一、肉末萝卜干
, U9 C) v+ J/ A8 b* y! B5 d 材料:肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
; ~) k$ w- ]8 v 做法:1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅),随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可./ d0 b1 o" J6 N. e
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二、麻婆豆腐
- K R7 M9 T2 D9 q- @ 材料: 嫩豆腐600克,猪瘦肉末60克; s5 J" N+ ?. |" h7 b* F
调味料: 1、辣椒粉少许,姜末1/2茶匙! ?# a* u" @; I g
2、四川豆瓣酱2大匙,米酒1/2茶匙,蒜泥1茶匙,酱油1茶匙。
4 _# }5 w' J, v2 R' I& } 3、白糖1/2茶匙,高汤1 1/2杯。
, U7 F2 Q2 D2 x# e: M 4、花椒粉少许,葱花2根。
; P5 b3 @6 U" R5 v# r! s J. P 5、太白粉水1大匙,麻油1 1/2茶匙
" y: V8 c% K* N( m9 t做法: 1 豆腐修去老皮,切为1厘米见方小块。
8 G% u5 U# Y: C$ f( \- R 2 锅烧热后注入油少许,先入肉末炒干水分,续入调味料(1)炒至出味。
! _) J _9 d f 3 再将调味料(2)加入拌炒均匀后,放入豆腐与调味料(3)烧滚入味,再加入太白粉水勾芡,并淋上麻油即可。 |
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