脆皮豆腐

阿牛

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主料

• 北豆腐 (400克)

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/ c1 X% Z1 f# B4 {9 t调料
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• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

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厨具

• 不粘锅、平底锅

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• 
  
  
  1 q) q" ]% [$ O: h5 }% y+ F豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  
  
  鸡蛋搅拌成液。
• 
  
  . g7 z! P3 U. L
  4 [' i6 J4 Y, g* Z豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  7 `0 A8 O7 {+ s8 l' K" o4 J
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  ; i$ M" [$ m% f- i( o0 i油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
  
  7 v4 ^3 n# l) m: l0 A' n4 `两面煎金黄出锅装盘。
• 
  ( y% b- o: `! d! A
  
  青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
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  ) i7 F$ J6 P% ~. V6 m+ u
  4 @! l3 x8 M+ j- H0 U加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
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  豆腐蘸酱汁食用。
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