脆皮豆腐

阿牛

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主料
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• 北豆腐 (400克)

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3 i2 k3 Y2 a4 D调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

厨具
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• 不粘锅、平底锅

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: e( |$ A3 z- h+ R

• 
  ) w* Z5 \! Q% K1 |* v
  7 ?. x5 X& i5 A! P# |$ S. \% _
  + J1 x9 r+ X' }9 p  z) X豆腐控干水切大小一致的块。
• 
  
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  鸡蛋搅拌成液。
• 
  
  
  % K) S9 |: H! [& A. _+ F豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  
  
  油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  
  
    q' G$ b/ X  e$ Y0 H0 N两面煎金黄出锅装盘。
• 
  
  
  ! z2 e7 e4 I, P# S3 m青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
  ! L; d3 z3 c1 }6 w
  
  加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
  $ R% u$ E/ _7 J, l- X6 x
  
  $ @$ Q) G* s: u豆腐蘸酱汁食用。